今日はあずささん情報に基づいてJインスパをいただきに下総古河に足を伸ばします。
道程は東京街道を1本道なのですが、家からだとやはり遠い。

お店に着くと田舎の飲食店には珍しく、通りに面する窓が一切無いレンガ造りの重厚な構え。
表には「にんにくいれますか？」の黄色ののぼりがたっていますが、どこか不釣合に映ります。
狭い間口にかかる赤いのれんをくぐると、短い回廊がさらに奥へと続いており、
抜けた先にあるのはこぢんまりとした小料理屋のような空間で、お客さんがポツポツ。
写真などから想像していたイメージとはかなり違います。

席についてメニューを見ますが、ラーメン、チャーシューメンと普通のメニュー名が並んでおり、
トッピングという文字は見えるものの、これだけではJインスパとは気づきにくいと思います。
世間では思っているほど二郎は認知されていませんしね。
まずはデフォを口頭でオーダーします。

マスターは物静かなカンジで、スープ注ぎや麺上げは丁寧に淡々と作業を進めています。
10分かからずに「ニンニクいれますか？」の声がかかりますので、トッピングをコールしますと、
寸胴からたっぷりの背脂を取り出し、丁寧にアミでゴリゴリ。
こちとらカタマリのままでも一向に構いませんがｗ

さて提供されたのは二郎でいえば大サイズのドンブリで、周囲には余裕をもって盛りつけてあります。
そのため標高はさほど高くありませんが、緑の多いヤサイはそれなりの量。
そのうえから細かい粒子にされたアブラがたっぷりの様相。
ドンブリに覗くスープは表面に液体アブラが多いものの、澄んでいてカネシ偏重タイプに見えますよ。
ニンニクは普通の二郎と比べてやや多めかと思います。

では、ドンブリを傾けてスープをズズズイッと。
表面のアブラが思ったよりも多いですが、その下は醤油が香るインパクトの強いスープになっています。
カネシ醤油使用ということですが、二郎専用醤油独特の鼻につく甘塩っぱさは薄いので、
他のインスパイア同様におそらくグリーンラベルかと思います。
化調は控えめなのか、さほど主張しないですが、そのぶんブタ感が強く感じられ、
下手な直系よりもきっちり元スープが取られている印象すら受けます。
それだけに多めに盛られたニンニクの旨さが増幅され、最高の二郎スープになっています。
麺のほうは直系が平打ち気味であるのに対して、こちらの断面は丸に近い状態。
それだけにやや細めに見え、スープとのからみ加減も多少違和感がありますが、概ね満足。
オーション独特の安っぽい食感は二郎らしさをより高めています。
麺量は250gとのことなのでこの系統としてやや少なめ。
大盛りにすると一気に500gになってしまうので、その間の分量が欲しいところです。
ブタは分厚くカットされたバラらしき部位が2枚で、昔の神保町のような印象です。
ただ、脂身の部分が8割くらいあって、肉らしさがほとんど感じられなかったのは残念。
ヤサイの茹で加減は上々で、比率3割オーバーとたっぷり入ったキャベツは甘味が素晴らしいもの。
ヤサイという名でモヤシを食わせる、市井にはびこる駄インスパとは訳が違います。
デフォの状態で栃木と同じくらいと多めの量でしたが、美味しさのあまり一気に食べてしまいました。
野菜の甘さと、スープの塩っぱさの多重和音に危うく完飲するところを、グッとこらえてご馳走様です。

真面目なお店が真面目に作ったJインスパの一杯でした。
直系と遜色ないレベルで非常に良く出来ており、想像以上の驚きがありました。
なにより、直系並のお値段で提供できている点は高く評価したいと思います。
案外、これができるお店はありませんから。
守谷と壬生の中間地でこの味をいただけるのは、この地域にとって幸せなことだと思います。

うまい指数 1.20