日曜　11時　PP　10人
気合を入れて府中まで逝きました
対照比較店はどうしても味噌麺処 花道庵なってしまいますね
不揃いの自家製麺で勝負感が出ています
自家製のラー油も個性的です
スープは動物系ベースで出汁感も程よい感じで極端なドロドロではない
味の決め手となる味噌に合わせて節度ある濃度に抑えてるのが判ります
味噌ベースはコクがあり美味しいですね
豚バラ肉との相乗効果で美味しい豚汁喰ってる感じに似ています
ラー油に絡むにんにくで味の変化を楽しめ、丼淵の辛味でさらに変化アップ
全体の一体感の中に変化を織り込む味の方向が明確に表現された一杯
濃い味のなかで濃い要素の別の味をぶつける店主のセンスを感じる
そこに絡む、もう一つの売りである自家製麺！
不揃いながら茹で加減も統一感があり、旨く調理されてるので印象が倍増します
残念なのは野菜類がただの茹で野菜で終ってる事
一杯のバランスを考えるとコレで良いのかもしれないけれど
個性派の一杯の中では存在感が薄く感じます
その点では「花道」は野菜に意味を持たせていますね
強烈な印象を一杯の丼から感じる秀逸な味噌ラーメンです
味噌の新たな方向性を感じる事ができるし
なによりも美味しいと思える味噌ラーメンです
府中はチト遠いが行く甲斐大いにアリ！
美味しくいただきました