（訪問日　2011.02.23）

早稲田のラーメン屋と言えば…もちろんこのお店

“軽食＆ラーメン メルシー”

営業は戦前から。現在の店舗になってから50年は営業
しているとのこと。早稲田中から早稲田実業、そして
早稲田大学の学生たちの胃袋を癒し続けています。

多少値上がりはあったものの、現在でもラーメン1杯
400円という激安価格で提供しています。

店内は、レトロ感漂う佇まい。テーブル席のみ7卓。
ピーク時の相席は当たり前です。今回は16時くらいに
訪問も先客6名、後客2名と相変わらずの人気。

今回もスタンダードでお願いします。

・ラーメン　400円。

メンマ抜き、ごめんなさいｗそれでもこの価格で
チャーシュー、もやし、コーンのトッピングは奇跡。

スープは、煮干しが口に広がる濃口醤油味。
今回は、以前感じた油感が少なくてよかった。

味は濃い目ですが、風味のよさをすごく感じますね。
以前はエグミのあった煮干し感がちょうどよくなってる。

麺は、ストレートタイプの中太。あれ？いつも柔目の
茹で上げだったのに、丁度よい歯応えに茹で上がってる。

あまりに“麺かため”オーダーがあるのでそうなった？
時代に合わせた微妙な作り方が、こうして長い間
愛されているんだろうなぁ～と勝手に納得しましたｗｗ

以前も書いたけど…昔ながらのラーメンとしては間違い
なくトップクラス。これこそ我が家のそばに欲しい。

時代の流れと共に、色んなラーメンが誕生し国民食と
なりましたが…こうして歴史をしっかり感じれる
ラーメンはあまりないですね。ご馳走さまでした。