（訪問日　2011.02.26）

今日は色々あって新所沢をウロウロ。

ブロンソン”→“象堂”→“大勝軒”と周ってみたものの地味に行列ｗｗ
まぁ～土曜だししょうがない。ってな訳で最後は
並ぶの覚悟でコチラに来たという訳でしたｗｗ

お？！並びなし。食券を買ってカウンターに。
靴を脱いであがる小上りがある面白い造りですね。
恐らく以前は居酒屋かなにかですかね？！

・らーめん　680円（＋煮干し50円）。

いつものメンマ抜き。スープは自慢の無化調。
結構、粘度がある。ベースは動物系からしっかりと
抽出してますね。モミジ系の旨味を感じる。

プラスした煮干しはエグミはなく、旨味と香りがいい。
ただ粗粉末の煮干しのザラツキがとっても気になる。

これはなくてもいいかなぁ～しっかりとしたスープ
なのにもったいない。なくても全然美味しいのに。

麺は三河屋製麺の中細ストレート。つるんとした
口触りは超好み。小麦の風味もいいですねぇ～美味しい。

後半は塩分の強さが喉越しを悪くするものの完食。
醤油ダレの濃さが気になるけど全体的には好きな味です。

次回は、煮干しを入れずこてつの真髄を楽しみたい蔵！