３／１　　 PM12：10　　 店内客入り６割程

えるびす 新宿店に行ったが、定休日やったんでシャオってみる事にした。
カウンター席に座り表記メニューを注文。
ラーメンは塩・醤油・豚骨の中から塩を選択し、サイドメニューは８種類の様々なメニューからキムチ炒飯を選択した。
サイドメニューが８種類あるとバリエーション豊かやね～
弁当も販売しており、弁当を買いに訪れる客も結構いる様子。
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

７分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩清湯スープ。
うっすらと鶏の風味が漂い、中華系香辛料の風味が効いている。
出汁の旨味で食わせるタイプやないんで、中華系香辛料が良い方向に機能しとるわい
塩分濃度は若干高めで良好、シンプルで飲みやすいスープに仕上がっている。

麺は中ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率高め、ツルプリモチな食感、グミのような弾力があり、伸びにくい麺で、スープとの相性もまずまず。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー２枚、味玉半分、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはバラタイプ、少しパサっとしており、味付けは薄め
味玉は黄身がネットリジェリー状、味付けは薄めだが、味が良く染み込んどるわい
オメンマは業務用チックだが、スープとの違和感は無いかな？

コレといった特徴は無いが、予想以上に旨かった。

【チャーハン】　 http://chahandb.supleks.jp/score/243205