ごくたま〜に利用する街の中華屋「豊龍」。
自分はこういった店舗では必ずと言っていい程「天津」物を食す。
こちらでも以前「天津丼」も頂いている。
今回は「カニ玉メン」。いわゆる「天津麺」である。
最近は平成生まれの客層も多いので、昔ながらの「天津」や「広東」等
の表現も段々と通じなくなってきているようだ。。。

昼時は御主人と奥さん、夜の部は御子息が店を運営しているようだ。
この日も、奥さんが東日本大震災の情報TV番組を観ながら御主人をヘルプ。
手際良く御主人も「カニ玉」を作成し、奥さんが麺上げをしていた。

手渡された「カニ玉メン」は見た目も本当にシンプルというか簡素。
甘酢餡は全く掛けないタイプなので、ただの醤油ラーメンに薄めのカニ玉が浮く。
スープも薄色で味も淡い。本当にシンプルな味付けだ。
麺も特筆することは何もなく、普通の中の普通麺！当然だけどコシも無い。
メインの「カニ玉」はふんわり感はあまり無く卵が詰まったタイプ。
中には椎茸や人参のみじん切り等が入っている。
ただ、この玉子の風味が自分には好み！簡素だがしっかりした出汁感がある。
カニ玉の味が旨い為に、他の麺やスープの弱い部分を見事にフォローしている。
薄味のスープも、柔らかい麺もこのカニ玉と一緒に食すと結構美味しく頂けた。
そういう意味では計算された味付けなのかもしれない・・・・・。

結局はスープも完飲してしまった。。。
因みにこちらの「天津丼」は甘酢餡がイマイチであまり美味しくはなかった。
しかし、こちらで出す料理はどれも安心して食せるクオリティだと思う。
ご馳走様！