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【スープ】豚骨醤油。きれいにとった臭みのない豚骨ベースに、やや濃いめの醤油味。どちらかというと醤油が濃い目で、しっかりした味付け。表層に細かい油が覆い、しつこさは全くないものの、ネギを食そうと表面のスープばかりさらうと結構ズッシリくる。【麺】中太のやや縮れのある麺。むっちりした食感で、風味豊か。麺そのものを食べても十分美味しいと思わせるクオリティは、前日行った井出商店にはなかったもの。ネギとの相性もよく、満足のいく仕上がり。【具】写真の通り、圧倒的なネギが特徴。九条ネギ系の良質なネギで、雨量にもよるそうだが、辛味・エグみは殆どなくスープとの相性も抜群で、非常においしい。ネギに覆われて見えないが、シャキシャキの豆もやしも相性○。甘めの味付けのチャーシューは、味自体はとても美味だがやや小ぶりすぎるのが残念。麺・スープともに丁寧な仕事を感じさせる上質な一杯でした。セットメニューが豊富なので、地元にあったら休日のお昼に使えそう。
jamira
としくん
かっくんmymycoffee
LIE LIE LIE
はれれるや
A.U
【麺】中太のやや縮れのある麺。むっちりした食感で、風味豊か。麺そのものを食べても十分美味しいと思わせるクオリティは、前日行った井出商店にはなかったもの。ネギとの相性もよく、満足のいく仕上がり。
【具】写真の通り、圧倒的なネギが特徴。九条ネギ系の良質なネギで、雨量にもよるそうだが、辛味・エグみは殆どなくスープとの相性も抜群で、非常においしい。ネギに覆われて見えないが、シャキシャキの豆もやしも相性○。甘めの味付けのチャーシューは、味自体はとても美味だがやや小ぶりすぎるのが残念。
麺・スープともに丁寧な仕事を感じさせる上質な一杯でした。セットメニューが豊富なので、地元にあったら休日のお昼に使えそう。