11時40分到着
店外待ち2名とこちらのお店にしては少なめです
約5分程で案内され、表題を注文します。
普段は待っている間携帯をいじって待ちますが、
こちらのお店では、目の前でラーメンが出来ていくので
お預け状態の犬になった気持で店主さんの動きをガン見ですｗ

まずはスープをいただきます。
鶏と豚皮らしいですが、鶏白湯スープに豚皮がどういう働きをしているのか
私の舌では全くわかりません
とにかく濃厚でおいしいスープだということしかわかりません。
外見や第一印象は濃厚なのですが食べてみると意外とあっさり
濃厚スープを丁寧にあっさり仕上げた感じ
こんな日本語がまかり通るのかわかりませんが私はそう感じました

麺は細めのストレート麺ですが、長浜ラーメンとは違い
加水率高めの麺でしっとりしています

具材は三河産もち豚のチャーシュが4枚
メンマ・ざく切りの葱
前まではここに温泉卵が入っていたと思ったのですがなくなっていました
こちらのチャーシュー厚切りでボリュームがあります。
味付けは薄めですが豚の味が良く感じ取れて美味しいです
最近多いとろけるような柔らかいものではないですが
良い豚肉なのでこれぐらいの噛みごたえがあるほうが良いのかもしれません。

1/3程食べたところでニンニクをお願いします
テーブルの説明書きに書いてある通りとても良くあいます。
もう1/3食べたところでラーメンだれを投入
テーブルの説明書きに書いてある通りとても味がしまります。
一杯のラーメンで2度味を変えれて最後まで美味しくいただけました。