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海老味噌つけ麺 ８５０円

新宿に来たついでに、二度目の訪問。
デフォの「海老つけ麺」は、まさに「海老！」って感じでしたが、味噌になるとどうなんでしょう？

２０時５１分入店。
先客１２人、後客３人。
１０分ほどで提供です。

麺はストレートの太麺。
蕎麦みたいな、グレー掛かったと言うか、茶色いと言うか、そういう色をしています。
食感は柔らかめとのレビューも見掛けますが、自分の時はしっかりしたコシがありますね。
小麦の風味もかなり強いです。

スープは濃厚ドロドロ。
なので、麺との絡みは抜群ですね。
初めは海老の風味が勝って、「味噌はどこ？」という感じ。
しかし後から、白味噌主体と思われる、味噌ならではのコクもしっかりと感じ取れます。
だから、良く味わうと、実は海老の主張は思ったほどではない。
とは言っても、それでも断然海老の方が割合は多いですが。
ただ、味のバランスで言ったら、きっちり取れているとは思われます。

具はチャーシュー、三角メンマ、ネギ、麺側に生キャベツ、海苔。
チャーシューはホグホグッとした硬さで、味はちょっと濃いめ。
三角メンマは前回のは硬かったのだけれども、今回は普通に柔らかかった。
味はスープに紛れて分からないのは、前回と同じｗ
ネギは風味が強く、さっぱりとさせてくれる効果が。
生キャベツは箸休め。

スープ割りを頼むと、ネギと生姜が足されてリターン。
あっさりし過ぎちゃって、海老が引っ込んじゃった感じです。
この点は、味噌つけ麺の欠点の部分が出たと言えるでしょう。
海老も味噌も両方薄まっちゃってますからね。
ただ、生姜のピリッとした後味が、スッキリとしたものにしてくれます。
効き具合は極僅かですから、味が生姜に支配されるってほどでもないです。

スープ割りをするとちょっと満足度が下がりますが、海老と味噌の融合は上手く為されていると思います。
ただ、１００円高く払うなら、デフォで十分かなぁ、と。
次回は「海老トマトつけ麺」を頂きたいと思います。
有料トッピングでチーズがあったから、それと一緒に。