SBT
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宇治家
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コメント
花子らしい麺顔ですね。素朴系というか・・・。舞茸と牛カスの旨味がしみこんだ塩味ですか。なかなか興味深い構成ですね。あまり足を向けられる方向にないのですが、いい感じな仕事ぶりで、ちょっと安心な感じです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年3月28日 08:14 毎度です。連続コメント、すみません！。だって・・・、
＞大将と女性店員さんの2名でされていました。
そして、
＞この日は後客もなく、前回とは違い静かな店内でした。
～う～～ん、お客さん居ない時、大将、喋りまくってんのんちゃうか～？？！！、って、微笑ましいな～って（笑）。
今度、SBTさん、「たいしょ～、これ旨いネ！。」とか仰ると、楽しい一時が訪れますよ～（笑）。
（一回、ついうっかり少し話していた私は、以降・・・「無言」（笑）・・・。）
昼飯専門 | 2011年3月28日 21:57＞とまそんさん
こちらの牛カス、ケチらずたっぷり入っているのが好印象でした。
Wかすそばというのもあったんですが、それだともっとたっぷりなんでしょうね～。
で、スープ旨かったんですが塩気の濃さだけが…ちょっぴり引っかかりました。
これが好みの濃さならかなりハマる一杯になること請け合いです！！
SBT | 2011年3月29日 00:14＞昼飯専門さん
この日の大将は（と、行っても私はまだ2回目ですが）ちょっと物静かな感じでしたね～。
前回、連れと訪問時は店内も満席で大将常にどこかの誰かとしゃべられてましたが…。
次はちょっと勇気を出して、話してみようかと思っとります。
SBT | 2011年3月29日 00:20
程なくして配膳された一杯ですが、まずスープは透明感のある少し醤油を思わせる色合いのもの。鶏ガラベースのあっさりとした味わいに、エビガラと思われる香ばしさ、それに説明書きに椎茸とありましたが、それを思わせる何とも言えない旨味を感じます。ただ、後半になると塩気がやや強くなってきたのが気になりました。胡麻、唐辛子の味もアクセントになっていると思います。麺は細縮れ麺。少し粉感を残すボソボソとしたタイプです。牛カスは割と多めに入っており、歯応え良く、独特の脂の香りとコクがあります。他にトッピングはメンマ、ネギ、ナルトです。
牛カスもしっかりと入っていて、スープもなかなか旨かったのですが、塩気の強さが個人的に少し気になりました。まだまだ他にも気になるメニューがたくさんあり、また再訪したいです。ごちそうさんでした。