久しぶり２回目の訪問だけど、相変わらず賑やかなお店です。前客一組と僕と親父さんだけでしたが、その親父さんが賑々しくて面白い！！！

カウンターに座り、壁のメニューを眺めたと同時にメニュー表を手渡してくれて、それを見ようとしたら「アッサリが好きかコッテリが好きか？」と聞かれ、コッテリと答えると間髪入れず「じゃあ花子そばがオススメ！」と言われ、麺増量やライスの説明を受けてあれよあれよと言う間にオーダー完了。

ラーメン待っている間もアレコレお喋りしてくれて退屈しないです。でもお喋りに気を取られて麺の量間違えたかも！？と白状するあたり、お茶目なところもあります。

肝心の味は、さすが研究熱心さをアピールするだけの事はあります。最初に海老の風味がフワッ、、、次にスープの甘みがズシッときます。牛骨スープを売りにしている店でよく感じる甘味です（牛骨その物を知らないから、こちらが使っているかどうかは分かりませんが）。その甘味を中和する唐辛子粉もいい塩梅。背脂は、ややコッテリって言う程度。

麺は中太やや縮れ。モッチリしていてスープと良く合います。
チャーシューがなかなか秀逸！部位はどこだろ？ロース？にしては脂身多い？味の濃さとか焼き加減、歯応えが僕の好みで良かったです。

ラーメンも旨かったけど、鶏レバーやモツなど焼酎のアテになりそうなメニューもあり、夜に居酒屋としても使えそうな店です。この親父さんのお店なら、楽しい酒になりそう♪♪