スープはカツオが効いていて、かつ動物系でまろやかさをプラスした魚粉系の味です。僕は食べて真っ先に渋谷の櫻坂のつけダレをイメージしました。あそこのつけめんをラーメン風にアレンジしたらこうなるだろうという味。つまりそれだけ今流行りの系統のスープということですね。麺は平細、平打、中太から選べますが、僕はビール酵母入りという中太麺をオーダーしました。この麺がかなり歯ごたえがあって、細いうどんを食べているような食感でした。この麺もつけ麺を連想させた一因かもしれません。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、カイワレ、味玉、そして野菜の切れ端らしきものが少々(他の人のコメントによると、白菜だったらしいです)。チャーシューは薄くて小さめのものが2枚入っていて、脂身が多く柔らかくておいしかった。タレ控えめの豚の角煮を薄切りにした感じです。味玉は少々薄めの味付けでした。
ここはおいしいことは間違いありません。しかし今はこの手のラーメンはよく見かけますので、新鮮な驚きというのはなかったです。ただそれでも、レベルは高いと思います。