14:00近くに訪問。自分で丁度満席。立地は悪いがさすがの人気ぶり。店のインテリアは白を基調としており清潔感がある。女性客が半分近かったのも肯ける。

寡黙な御主人の作業は非常に丁寧で、10分位で着丼。
スープは白味噌の甘さ、まろやかさが主体で優しい味となっている。最初は若干の酸味も感じられた。ありがちなニチャつき等は感じられず、スッキリとした味わいとなっており、実に洗練された旨いスープだ。「旨い」と感じられる部分だけを最大限に引き出し、そうでない部分はキッチリと取り除いている印象。
ベースの動物系のコクがしっかりと全体を支え、味に厚みをもたらしている事は、勿論、忘れてはならない。
塩分濃度も、味を引き締めるジャストのものと思われ、完飲せずにはいられなかった。
麺は柔らかめの中太縮れ麺。モッチリ系の歯応えで、質感は十分。この一杯にはジャストな選択だと思う。
具は、モヤシ、キャベツが挽肉と胡椒で炒められており、旨みと香ばしさがたまらない。スープの中に香ばしさが溶け出し、まさにシナジー。チャーシューはトロトロに柔らかく煮込まれている。味付けが強くこのマイルドな一杯の中で存在感を出している。メンマはコリコリでジューシー。やや多めのネギも絶妙にマッチングしている。

奇を衒わず正攻法で丁寧につくられた味噌ラーメン。全てが有機的に連携しているイメージで非の打ちどころが無い。上質感に溢れた一杯を堪能した。