Item: 麺屋 赤橙
Rating: 82
Author: 激食ラーメン部 部長

82点

今日も会長の調査で知ったこの店へ向かう。今日も鳥居式らーめん塾の卒業と言うことで期待が高まるなか到着。今日も店外まで濃厚な魚介の香りが漂ってきた。今日も注文は基本の鶏白湯ラーメンを特製を選択した。
出てきたラーメンはいかにも鳥居式。しかも昨日と見た目一緒。ん？なるとが無いか。早速スープを一口。鶏白湯のイメージとまるで違い、鳥居式独特の容易に味が予測できるスープだった。いや、少しあっさりとしてる。麺も昨日と同じで中太のやや縮れ麺で持ち上げは良い。チャーシューも同じでトロトロだが、ちょっと油っぽさが気になった。シナチクも同様…。ネギが水々しくクドさをやわらげてくれたところまで同じだ。煮玉子は非常に旨い。
この店の開店時には手伝いに来ていたらしいので、昨日の店主とは同期生なのだろうか？見た目も備え付けの品も同じ。もう少しアレンジがほしいなぁ。