4/2（土）　9時20分着　9時47分店内　9時53分着丼　9時59分終了　（終始並び15名程度）

【総評】
　５年ぶりの総本山。月に何度も通っていた時期が懐かしく感じられます。
　土曜の朝9時過ぎですが、すでに列は折り返し地点まで。
　列の進むのが早いため、３０分程度で着席できました。
　
　前日に神保町二郎を食べたので、食べ比べになってます。

【内容】
・麺
　野菜をやつけてから、下の麺をすするとデロ麺。
　固めにすればと思ったのですが、その下は通常の固さ。
　それでも総本山は柔らか目ですが、本日は気にならない程度。
　
　ボリュームは相変わらずです。

・スープ
　脂の層とカネシの層は最高の出来でした。
　すすったときの脂の重さと、カネシのしょっぱさが、
　二郎という食べ物を胃へ流し込む喜びを沸き立たせます。

・具
　大きめブロックで2つ。
　今日の豚は大きく、噛んだときのほぐれ方とカネシ味が最高でした。
　
　野菜ましは、軽く山になる程度。
　もやし：８、キャベツ：２くらいです。
　どこの二郎よりも茹ですぎた感じがしました。

　にんにくは、大匙１杯程度。

・その他
　総本山は、おやっさんが豚の寸胴からカネシをがばがば注いで、
　魔法の粉をばっさばっさ盛っている姿を見ると、たまらなく
　うれしさがこみ上げてきます。

　色々な二郎を食べてきましたが、枠に収まらない加減から生まれる、
　この味がやはり原点だと感じてしまいます。

　二郎という食べ物が生まれたことに感謝しています。