Item: ラーメン浜田家
Rating: 75
Author: YMK

75点

YMK

品川シーサイドでの定期打ち合わせの後、
話題の同店へ訪問してみたｗ

時刻は１１：３０。先客１。
入口脇の食券機で表題チケットを購入し、高台に添える。
ご店主と助手さんの２名体制での切り盛り。

【卓上】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/74134639?size=450
卓上アイテムはＢＰ、刻みニンニク、一味の構成。
着席後、約５分ほどで、「ヤサイおいれしますかぁ～」のアナウンスに
「ヤサイマシ、アブラでぇ～」とサーブされたのが、これっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/74134603?size=800
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/74134534?size=800
先ずは卓上ニンニクを適量添えて、スープを一口啜る。
スープは非乳化系、ライトブラウンな色合い。粘度質は低。

想像以上に豚骨系の出汁感が弱く、魚介系。
特にブレンドされた魚粉の様の味わいが強い。
個人的にはもうちょっと動物系のインパクトが欲しいところ。

続いて麺を掴み、ズバァ～っと逝くｗ

麺は浅草開化楼の麺。中太で若干平打ち仕様。
加水率が多めで、ツルツルとした食感、喉越しもよく旨い麺。

スープとの絡みはまずますであるが、
やはりインパクトに欠けるのが、印象として残る。

ヤサイはモヤシ率高いキャベツとの混合。
並行して茹でられたヤサイは熱々で好印象。

メンマは微妙に甘く味付けされたもの。
ゴリゴリッとした食感がよく、箸休めとして機能。
【メンマ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/74134390?size=450

【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/74134477?size=450
チャーシューは、箸で持ち上げると崩れそうなほど
ホロトロで味付け、塩梅共に秀逸なアイテム。

周りでブタマシをされていた方がチラホラいたが、
頷ける内容である。

途中、ニンニクで若干の奥行き効果が得られるも
動物系出汁としての基盤が弱い為、劇的変化は訪れず。。。
卓上一味、ＢＰでチューニングし固形物をやっつけ、
スープを二口、三口飲んでごっそさん。

個人的嗜好として、インパクトと全体バランスの点で後一歩。
ＯＰＥＮ間もない同店故、
落ち着いた頃、再度チャレンジしにお邪魔したい。

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2011年4月11日 06:51投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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新店ですな。

　ノーマーク。。。。
　小、とはいえ、これは無理そーですな。

シェア前提かね。。。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年4月11日 07:52

大田区方面はなかなか行けないので
見ているだけでも参考になりますねー。
麺は鉄板だけにスープとの調和が課題ですかねー。
今後に期待しましょう。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年4月11日 08:48

こんにちは。

ようこそ大森へ
自分の地元なのにここにはまだ行けてません。
今週中には食べに行って見ま～す。

ayashi | 2011年4月11日 08:56

おはようございます。

チェックはしてましたが、
暫くは数量限定と聞いたので、予定に入ってませんでした。

二郎系ですか？　これ？
やっぱり　後回しにします（＾＾；

Stag Beetle | 2011年4月11日 08:59

こんちゃ

ネーミングもヴィジュアルもいい感じですねー♪

今後、インパクトとバランスの成長に期待ですねー

たっくん | 2011年4月11日 09:38

こんにちは！

行かれましたねw(^^)
本当に素晴らしいフットワークですね！

インパクトに欠ける印象は同感ですが
J系だと思わなければなかなかの一杯だと思います！
今後に期待したいですねw

チャンタ | 2011年4月11日 09:46

どうもです〜。

屋号から家系かと思いきや、ではないんですね
ってかJ系ですかw
そっち系だったらやはり動物系の強さが欲しいですね。
しかし、なかなか面白そうなお店。
南下のチャンスがある時に狙ってみたいと思います♪

おうじろう | 2011年4月11日 11:29

おっ、新店訪問おつかれさまです！

＞＞「ヤサイおいれしますかぁ～」

なんだか新鮮なコールタイムですねｗ
ここで「お願いします」だとデフォのヤサイ量で出てくるのかな？
ニンニクはセルフなんですね。様子を見ながら入れられるから、仕事中でも安心かもｗ

まだそれほど行列もないようなんで、今のうちに行っとこうかなぁ。
近々追撃いたします！

タム6000 | 2011年4月11日 12:26

YMKさん、どうもです！

これまた心を擽るようなビジュアル
ありがとうございます♪
インパクトや味わいは今ひとつだったようですけど、
自分の心には焼き付きましたよぉ～ｗ

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月11日 12:41

どーもでっす！
ここマークしてます^^
フムフム、豚マシがエエ感じですか^^情報アザス！
明日あたり行こうかな～
そー言えば、通常価格はいくらなんやろ？
やっぱ明日行こ～っと^^

FUMiRO | 2011年4月11日 14:24

こんにちは～

そうなんですよね。
動物系ダシが弱いんですよね。
でもって、魚粉なので、、、

次回は、野菜マシ、ニンニク、アブラ、でキマリです。

でも最近ではワンコインがとても少なくなってしまったので、今後のレベルアップに期待です。

ジャムおじちゃん（充電中...） | 2011年4月11日 15:35

こんばんは、
ジャムおじちゃん（充電中...）さんとの確認時には、価格はそのままでメニューが増えるとのことでしたが、
残念ながら、本日店の前を通りましたら、魚郎小６３０円となっていました。
特製油そば中盛り８５０円とのことです。
小って麺が１５０グラムで６３０円では、ちょっと・・・です。
ワンコインでの食事はナイスでしたね。