シャバライト豚骨＆魚介テイスト。甘い旨み。
バランスから見た完成度はさすがですね。ただし、雪が谷大塚の重厚で上品なイメージとはちょい違う路線。

麺はおなじみ太ストレートのツルシコモッチリ。
あれ？でもやっぱし・・・
香り的にもデュラムセモリナ初体験時の感動はなかったです。

トッピング、写参照。
「肉」は煮豚系のバラ肉。味付け濃い目でかなり食べ応えのあるお肉です。至福のトロトロ部位と筋張ったカスカス部位が混在してました。草食系の方はアウトですねw
生姜はナイスアイディア。タマネギおろしは細かすぎてよく分からない。

トータル完成度はさすがながら、雪が谷大塚とどうしても比較されてしまう佐賀もとい性。
同じものを提供しようとしないスタンスは理解できます。が、初めて雪が谷大塚で食べた時のあの衝撃はありませんでした。よりライトに万人受けする路線なのかな～・・・

厨房はお馴染みのいぶし銀オヤジ＆キラキラ女将が仕切ってましたが、まだ慣れてないのかかなりテンパッってたのは意外でした・・・