2011.4.7 20:00頃に初訪問、前客1人、後客0人。
旭川ラーメンですが、おいしいと評判の「こがしみそラーメン」を注文。
野菜を炒める音、味噌を焦がす音、丁寧な湯切りの音（厨房は見えませんでした）の後に着丼です。
かなり粘度の高いスープは、ほんの少し背油も浮いており味噌も濃く濃厚です。若干ピッリとした辛みもあり、チョット濃すぎる感じがありますが、味噌なので薄いよりは全然良いです。ベースの出汁は、豚骨だと思いますが、味噌味が濃いので良く判りませんでした。
麺は、やや細めの縮れ麺で加水率は低めの印象。同じ北海道でも札幌系とは違いますね。スープの持ち上げは文句なしすが、強すぎるスープに負けてる印象。
チャーシューは、薄切りのロースが2枚。ほんの少し豚臭さが残ってますが、歯ごたえが残り、味もシッカリ目で、見た目に反してカナリの旨さです。
もやし・挽き肉・少しのキャベツ・タマネギを炒めた具は、味噌の定番で合わない訳が無いですネ。タマネギの甘みが、出過ぎてないのも自分好み。海苔・メンマは普通の印象。こんどは、お店一押しの熟成醤油（￥680）を食べたいですネ。