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コメント
おはようございます。
仕事で四谷に用事があるのですｗ
どうしよう？新宿まで足を伸ばそうかかな？と思っていたのですが。
酔ってみようかと！
はち ～減量中～ | 2011年4月13日 07:38どうもです!!
なかなか良さげな一杯ですね。
まずは御徒町の方から攻めてみようと思います。
が、なかなか機会が無いんですよね（汗）
泉 | 2011年4月13日 07:39おっとぉ～
ノーマーク。。。。
明日新宿に行くので～
だけんど。若月が気になってるのよ～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年4月13日 08:13おはです
太いおそばみたいなヴィジュアルの麺ですねーｗ
バランスの取れた一杯だったようですね !(^^)!
たっくん | 2011年4月13日 09:12あーー、あの場所の近くなんですかー。
もうそんなに経つんですね。
さてコチラも課題店（ＢＭ）なんですよー。
来週四谷でハーレムな夜があるのでその前にも！！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年4月13日 09:15おはようございます。
これはおいしそうなビジュアル・・・
動物系先行型ですか。。。？
クリーミーなんでしょうかね～
豚骨クリーミーは苦手なので。。。
でも食べたい
Stag Beetle | 2011年4月13日 09:19こんにちは。
いや～なんとも美味しそうな麺顔ですね。
自分も四ツ谷よりは御徒町の方が行動範囲なので、
そちらのほうに行って味見してみま～す。
ayashi | 2011年4月13日 09:41ＹＭＫさん、どうもです！
自家製麺にするとスープとのバランスを
一からやり直さないといけないなんて話を
聞いたことがありますので、
なかなか大変な事なんですよねぇ～ｗ
ビジュアルがソソリますよぉ～
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月13日 12:48どうもです～。
ん～、確かにYさんコチラかなり久し振りな感じがします～ｗ
ほうほう、自家製麺に変えたんですか！？
御徒町のもそうなのかな？？
いまだにこの地に集まられているのですね。私はWINK世代なので、当時のコトは…（汗）
おうじろう | 2011年4月13日 14:33御徒町店には一度行ったことありますが、こちら、フツーの豚骨魚介に見えて何気に旨いんですよね〜！
御徒町訪問の際、店内で自家製麺のテスト？みたいなことをやってたので、ついに実用化！といったところでしょうか。
確かにつけ麺もなかなか旨そうです。
久々に行ってみようかなぁ。
タム6000 | 2011年4月13日 15:45もう、25回忌なんですね。
歳もとるわけですね・・・（爆）
私は、キャンディーズ世代です（古っ！）
ラーコメじゃなくてスミマセンm(_ _)m
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2011年4月13日 16:46ドモです
えぇ､コチラもＢＭしておりまして･････
都内の人が羨ましい
麺ウマソ
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2011年4月13日 19:50こんにちは。
なるほど、黒い粒が見て取れる太麺でしっかりした食感が楽しめそうです。
スープも豚骨魚介系ながら豚骨が先行する、ちょっと気になる一杯ですね。
先日、近くの舟町まで所用で行ったので惜しいことをしました。
もう少し早く知っていればｗ
NSAS | 2011年4月13日 20:56毎度～
かなりの極太やね～ｗ
これは、つけ麺で食べてみたいわ～
アカンな～同好会 | 2011年4月13日 23:08どもー。
全粒粉入りの自家製麺は，食べ応え有りそうですね。
麺を味わうならつけ麺ですかね。
Ra.Ibasen | 2011年4月17日 00:10
久々ランチメンバーと共に訪問してみたｗ
時刻は１２：１０頃。
四ツ谷四丁目交差点にさしかかると、ものすごい行列が。（激汗）
「いなば」の行列と勘違いし引きかえようとした際、様子が違う事に気づき、
群衆をすり抜け、店内待ち３名に接続。
（この場でご逝去された方の２５回忌の群衆だった事が判明。）
そこから５分ほどでカウンターをゲット。
チケット事前回収の効率さもあり、着席後３分ほどでサーブされたのがこれっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/74520879?size=800
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/74520852?size=800
黒い粒子が確認できるが、全粒粉入りと思われる極太ウェービーな麺は
２００ｇとの事で物量的には申し分なし。
そこへ海苔２枚・ネギ・キャベツ・味玉・茎ワカメ・炙りチャーシュー２枚・ほぐし豚の構成。
先ずはレンゲでスープを啜る。
熱々なスープは所謂豚骨魚介系スープ。粘度レベルは中。
背脂も浮遊しており、豚骨の甘味が印象的。
動物系８、魚介系２の動物先行型の味わいである。
続いて麺を掴みズバァ～っと逝くｗ
硬めに茹でられた麺は、モチッ、シコッとした歯触りがベター。
低加水仕様の影響もあり、スープとの絡みがよく、実に秀逸な自家製麺である。
具に逝ってみる。
【キャベツ】http://photozou.jp/photo/show/291356/74520668
キャベツは軽く湯通しされたもの。
歯ごたえを残した絶妙な湯銭加減。
青臭くなく甘味を感じる味わいは、
濃厚豚骨魚介のアクセント役となっており○
【メンマ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/74520742?size=450
極太メンマは微妙に甘味を施した味付け。
ゴリゴリとした食感ながら非常に柔らかく、箸休めとしても最適。
【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/74520797?size=800
チャーシューは、香ばしく脂身がほどほどにあり、
非常にジューシーで美味。塩梅丁度よく味付けも当方好み。
【味玉】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/74520724?size=450
レアーな味玉もスープとの相性良く及第点なアイテム。
麺が旨いせいか？体感的には２００ｇでも物足りない感じ。
あっという間に固形物をやっつけ、スープを啜ると、フワッ～と鼻孔を抜ける
柚子片が功を奏し最後まで楽しめた。
自家製に変更したことにより、更にスープとマッチした印象を持った。
次回ランチローテの際、自家製麺変更後のつけ麺を頂いてみたい。