醤油、塩に続き、多摩利屋新作ラーメンである「からしらーめん」に挑戦した。一口スープを運び、一瞬今まで食したことのないラーメンに出会えたたちょっとした感動を覚えた。単なるそこらの辛いラーメンと一線を画することは明らか。

濃厚な魚介系のダシが、独特の甘みのある唐辛子の辛さと絶妙に調和されており、完璧な仕上がりになっている。この独特のほんのりとした甘さはどこから来るのか?私にはわからない。魚介系だしもほんのり海苔の香りを持たせている感じもしたが、店のオヤジに聞いたら、海苔が使っていないらしい。具は、一枚の分厚いチャーシューと、細かく角切りされた竹の子が入っており、良いアクセントとなっている。ちょっと粗めに千切りされたネギも、このらーめんとの相性は良い。

とにかく、この味は新しい味であり、新ジャンルのからしラーメンにふさわしい美味しさであった。次々と新作ラーメンを生みだし、それぞれが完璧に具、麺、スープが調和されているその完成度、そしてチャレンジ精神に脱帽する。多摩利屋のオヤジのセンス、力量に脱帽の一杯のラーメンであった。

次は、またまた新作として登場の豆乳ラーメンにチャレンジしたい。新たな感動を期待したい。