３／３０ 　　AM11：55 　　店内客入り４割程 　後続多数


仕事の移動中に訪問
餃子の王将とは対照的に店舗数が減少傾向にある？コチラ
昔良く食っていた表記メニューを注文。
メニューを見ると前よりもリーズナブルになったような気がする～
卓上調味料は餃子のタレ・醤油・酢・ラー油・胡椒・味噌ダレ・カラシが置かれとった。

７分程でラーメン登場！
スープはタップリの餡かけが粘度をもたらすジュニアミドルドロンジョ系塩スープ。
大量の餡かけが蓋をする形のスープなんで、最後まで熱々である
出汁感は弱いが、野菜炒めで使われたラードが風味とコクを演出しとるわい
塩分濃度は若干高めで良好、簡単に表現すると餡かけタンメンと言ったところやね～

麺は中細ちぢれ麺、茹で具合は良好。
加水率やや高め、ツルプリな食感で、特に拘りは感じられんが、スープとの相性に違和感は無い。
麺量は140ｇ前後と思われる。

具は豚肉、エビ、イカ、溶き玉子、キャベツ、キクラゲ、モヤシ、タマネギの構成。
火の通り具合も良く、具沢山ですわ

半分程食べ進め、ラー油を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

ラーメンに関しては、個人的に餃子の王将よりも好みやな～

【チャーハン】　http://chahandb.supleks.jp/score/243248