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コメント
一時期、通いつめておりましたこの店。重厚系ばかりやないで・・・と、その軽やかさが旨いでしょ？
輝系の中でも、一番通勤経路に近いので、そのうちまた確認しにいこうかなと・・、懐かしく拝読させていただきました。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年4月17日 10:22とまそんさん、こんばんは〜。コメントありがとうございます。
＞一時期、通いつめておりましたこの店。重厚系ばかりやないで・・・と、その軽やかさが旨いでしょ？
軽やかでしなやかというか、ただの軽いだけの店じゃないんですよね〜。輝系の中でもまた特別なポジションにいる気がしました。
＞輝系の中でも、一番通勤経路に近いので、そのうちまた確認しにいこうかなと・・、懐かしく拝読させていただきました。
天満が通勤経路だなんて羨ましい限りですね〜。ふすかけが出来て、このエリアの充実ぶりがまた一段とすごくなりました。
それでは〜。
うなぎラーメン | 2011年4月17日 15:53こんにちは。
＞事前知識を仕入れていなければ、通常通りの輝の豚骨魚介じゃないか！と勘違いしてしまうほどの、スープのとろみ感とルックスです。
そうですよね、僕も最初本当に他と違うのか？と思いましたから。
＞世間のいわゆる鶏白湯のように甘いというわけでもありません
そこがまた他の輝系と歩調を合わせている（かもしれないという思い込みですが）ように感じて、味のイメージを壊さないですよね。
結構しょっちゅう食べたくなる1杯です。
ktsdc | 2011年4月17日 16:46ktsdcさん、こんばんは～。コメントありがとうございます。
＞そうですよね、僕も最初本当に他と違うのか？と思いましたから。
やっぱ、そうっすよね～。
＞そこがまた他の輝系と歩調を合わせている（かもしれないという思い込みですが）ように感じて、味のイメージを壊さないですよね。
新しいことをやりながらも、歩調を合わせているところがすごいですよね。名前から輝を外しているところに逆に気合を感じました。
＞結構しょっちゅう食べたくなる1杯です。
全くです。しょっちゅう食べたくなる味ですねヽ(´o｀；
それでは。
うなぎラーメン | 2011年4月17日 21:33
お噂は常々伺っていましたが実は行ったことない店を訪問しようシリーズ第一弾、ということで天満の天四郎さんにお邪魔しました。
豚骨魚介が有名な輝系列の４号店で、初めて鶏白湯に挑戦したというお店です。
【スープ】
事前知識を仕入れていなければ、通常通りの輝の豚骨魚介じゃないか！と勘違いしてしまうほどの、スープのとろみ感とルックスです。
豚骨と鶏白湯の違いはありますが、輝を感じる醤油ダレの強さとこってり感は共通ですね。鶏である分味が丸いと思いますが、世間のいわゆる鶏白湯のように甘いというわけでもありません。ベースは輝で、鶏方面にマイナーバージョンチェンジをしたという趣です。系列他店より魚介は抑えめ。
スープ割りは、スープの器を店員さんに渡す方式。レンゲを入れて頂けます。これは逆に魚介が強い感じですね。
【麺】
太ストレート麺。自家製麺なんでしょうねぇ。とてもきれいな麺です。ツルップリッとした食感。今時巷で流行の食べる系重厚麺ではなく、あくまでも軽やかな麺ですね〜。
【具】
麺の器：味玉、のり
スープの器：サイコロ型チャーシュー多数、ねぎ