【春・GWまで怒涛?のリバイバルツアー第16弾】

第16弾はこちら…にゃがにゃがしたくなったので、三河島までお邪魔してみた。2回目1ヶ月ぶりの訪問。月曜だから、限定の塩を狙いたいところだが、つけ麺狙い！

11:30到着。先客なし、後客5名。う～ん、塩のことは券売機にも店内にも記載がないね。

11:36つけ麺(500g)とご対麺。
では、つけ汁を一口…
【つけ汁】http://photozou.jp/photo/show/1527574/76742879
う～ん、めっちゃうまい！うますぎる！結論から言うと醤油系つけ麺では、一番好みかも！
粘度はなく、シャバ系。ラーメンでは、控え目に主張していた鶏ガラはくっきりと大胆不敵に主張。一方、カエシもほどほどに主張するも、いやらしい角はなく、ベースの鶏ガラを更に引き立てるような役割。また、塩っ気はそこそこ強めだが、塩っぱいということはなく、酸味も含めて絶妙な按配。ラーメンからは想像できないつけ汁。ここの店主、相当なセンスを持っていると思われる。うますぎて、即完・即飲してしまったが、卓上のラー油や唐辛子で味変するのも面白そうだ。

次に自家製麺。
【自家製麺】http://photozou.jp/photo/show/1527574/76742869
中太の平打ち縮れ、高加水。つけ汁との絡みもよく、ラーメンで食べるより個人的にはつけ麺で食べる方が断然好きだな。麺厚薄めのピロピロ麺は水で〆ることにより、ラーメンより更にコシを増し、モチプニュプリっと食感がとても良い。口の中でプルプルと踊り出すかのような躍動感はかつてない感覚に襲われます…麺量500gもスルスルとあっという間に完食！

最後に具。刻みチャーシュー、メンマ、ナルト、ほうれん草、ネギにて構成。別段特筆すべき点はないが、麺・スープとよくマッチングしている。完全に脇役として徹し、麺とスープのハーモニーを決して邪魔しない。

懐かしさすら感じる古典的なつけ麺であるが、現代的にアレンジしてきた店主のセンスに感服…わかりやすく言うと日高屋の和風つけ麺(結構好き)のような方向性だが、レベルが違う。ラーメンもうまいが、個人的にはつけ麺はもっとうまい。今後も要注目の白河系だろう！未訪の方には、早めに行くことを激しくオススメする。次回は塩だな…。

麺34点 スープ38点 その他16点 合計88点 (93杯目)