2011/04/27 訪問

去年の8月以来、久し振りのなんつッ亭。
平日の為か、カウンターには空席が目立ちます。
"らーめん 大盛"を細麺で。麺かため、マー油多めでオーダー。待つこと6分で登場です。

どんぶりからはマー油の良い香りが。
スープを一口。
マー油の香ばしさとコク、臭みのない豚骨のスープ。重厚な豚骨ではなく割とあっさりですが、マー油で奥行き感を埋めている感じ。

中細のストレート麺は程よいかたさの茹であがり。大盛はどんぶりにぎっしりつまっているようです。
麺を引き上げる度に黒いマー油を絡ませ、風味を引き連れてきます。

具材はチャーシュー、茹でモヤシ、刻みネギ、海苔。
チャーシューは5mm厚程度のしっかりとした肉質のもの。程よい醤油の味付け。
茹でモヤシはしっかり茹でられたもので、やや水っぽい。
刻みネギはサクサクと清涼感。
海苔は磯の風味が強いもの。個人的にはあっても無くても良い感じ。

残り1/3でなましぼりにんにくを投入。ニンニクスキーとして1欠片は寂しい。
新鮮なニンニクの香り、辛味。豚骨とニンニクはホント相性いいですね。
するすると麺と具材を完食。
最初はマー油の香ばしさと豚骨を楽しんでましたが、旨味調味料がかなりきいているのか途中からスープの味が平坦に感じるように。
スープは2/3程度で飽きてしまいました。

いまでこそ飛びっ切りな旨さで唸るようなこともない味かもしれませんが、時折無性に食べに来たくなります。
ごちそうさまでした。