2011.4.30. 　　11:30訪問。先客３名，後客３名。初訪。

水戸の店を検索していると，３月開店の新店であるこちらの店が目にとまりました。２人の採点が80点越え。しかも，濃厚そうな鶏白湯魚介らしい。それではさっそく行ってみましょ。連食～！
11:30開店に間に合ったかと思いましたが，すでに３人がカウンターに腰掛けてました。メニューを見ると，鶏清湯もあるではないですか。しかも，煮干。これにしましょ！とオーダーします。
注文してからカウンターの上の方を見ると，なぬっ？限定20食の「鯛煮干し」ですと？それにすればよかったか……。まあいいでしょう。初訪だしね。
注文から約３分で提供。お～，旨そう！さっそくいただきます。

麺は細麺ストレートの加水率を抑えたパッツン麺。流行りのタイプで茹であがり具合良好。この手の麺と清湯の好相性は，様々な名店で証明済み。うまいですよー。
すすったとたん，何となく海老の香りが…。鶏白湯の方に海老があるけんども，こちらにもわずかに使っているのでしょうかね。
がつんと煮干！鶏！という感じではなく，じんわりタイプですね。それでも，塩加減良好でなかなか旨いですよー。個人的にはもう少し暴力的でもいいざんすが，まあ，バランスタイプというところでしょか。（なんか，塩清湯レポってると，塩師匠のような語り口に自然になっとるｗ）
具がまた秀逸ですよ。海苔，白髪ネギ，浅葱，穂先メンマ，鶏と豚の２種のチャーシュー。
海苔はまあ普通ですが，白髪ネギと浅葱は適量で味の上でも効果的。穂先メンマは意外に歯応えがありましたね。
何と言ってもチャーシューですか。鶏の方は脂肪分少ない低温調理。ブラックペッパーの香りがして上品うまー！豚はバラロ-ルで厚め。味がしっかりと付いているうえに，バーナーで炙ってあり，適度な軟らかさで超うま～～！
この昼２杯目ですが，楽々完食完飲ですよー。

総じて，これはうれしい実力店出現。バランス系ながらも具までよろしい，なかなかの鶏ニボ清湯塩ラーです。この分なら鶏白湯もきっと旨いでしょう。限定の鯛も，超食べたくなってきました。
後で店主のブログをチェックしたら，中華そば 華丸とか，喜乃壺とか，食べ歩いて絶賛してましたが，それに迫る勢いありますョ。遠慮せずに，是非研究して抜いちゃっておくれ！
今後に期待大です。再訪必至。ごちそうさまでした。