Item: 壱成家 南越谷本店
Rating: 79
Author: コウスケ（雑種；18歳）

79点

　旋さんで濃厚鶏スープが旨かったので埼玉で「鶏白湯」を検索し南越谷のコチラがhit。休日前なので思い切って仕事上がりに電車で遠征しちゃいました。鶏ダシでの家系、楽しみ～♪約12,3分で着丼です。では頂きマ～ス。

　まずこれぞ鶏白湯！な白濁したスープから。家系と言うと塩分強めなイメージがあったんですが（家系経験少ないですが・・・）、コチラの塩分はいい塩梅。鶏の甘みがなんともまろやかで口当たりもクリーミー、まるでポタージュスープのようで美味しいです。アブラ多めにしたほうがコッテリしてもっと良かったかも。
　麺は中太平打ち、固め指定もポキポキまではいかない丁度いい強めのモッチリ感です。
　具材達は短冊切りの長ネギ、キャベツ、チャーシュー、海苔。長ネギは醤油ダレが軽くかかっておりそのままでも美味しく頂けるし、スープとも辛みとシャキシャキした食感が良く合いますね。キャベツはシャキ感を残す茹で加減。チャーシューは一口大のが6枚ほど。バーナーで炙ってたけど効果のほどはよく解らず。焦がし感は感じず普通に美味しいチャーシューという感じ。海苔は大きめなのが3枚。スープを浸して麺を包んでラーメン海苔巻きに、コレが結構イケます。
　中盤卓上の「美味しい食べ方」にならいおろしニンニク、コショウ、ゴマを投入。ニンニクは入れ過ぎてしまったせいか強い風味がまろやかな鶏の旨みを打ち消してしまい相性イマイチかも。反面ゴマ・コショウは香ばしさが良く合いました。

　豚は濃厚だとコッテリし過ぎちゃうけど鶏は濃厚でもしつこくなくて甘みがあっていいですね、なにより中年のカラダにも何となく優しそう？ヤサイも鶏のコラーゲンもタップリ摂れました、ご馳走様でした～！！

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2011年5月2日 23:41投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんわ～

長ネギがイイ感じです＾＾
濃厚そうなスープも美味しそうですね♪

たく☆ | 2011年5月3日 00:26

こんばんはー
これはうまそう！！
旨そうな上に深夜までやってるんですね
すごくありがたいです！
追随勝手ながら決定！です＾＾

キング | 2011年5月3日 00:33

こんばんわ

去年はここで食べ納めのラーメンをいただきました。
そういえばあれから行ってないなぁ・・・
まだ未食のメニューがあるのでそのうち行ってみます。

菊 | 2011年5月3日 01:33

こんにちは
最近豚骨ばかりなので、鶏白湯もたまにはいいですね。
ところで今回もやっぱりチャーシューですね。

100（卒業） | 2011年5月3日 08:22

こんちゃ

白
白ですねｗ

僕の近所に鶏白湯を食べられるお店が少ないので
いつか狙ってみますよー

たっくん | 2011年5月3日 09:09

みなさんコメントありがとうございます
＞5（Ｔ☆Ｔ）3 さん
　濃厚でクリーミーがら脂っこくなくて新感覚のスープでした(^^)
＞キングさん
　家系ながら深夜に頂いても胃にもたれない優しいスープ、コラーゲンがお肌にもよさそう？
＞hmさん
　味噌・醤油もあるみたい。鶏＆味噌も気になるところですね。
＞100さん
　やっぱりお肉は止められないですね(^_^;)ヤサイも盛りだくさんだしまぁいいかな。
＞たっくんさん
　鶏白湯は確かに少ないですよね。豚骨ダシはコッテリ、鶏ガラダシはシットリな味わい？で鶏も好きです。