金沢に行った際には是非行ってみたかったかすみ屋のブログを見たら短期間限定の「まぜそば」が出るとのことなので５月２日の開店時間にあわせて行ってみた
到着したのは１１：４５とちょっと遅れてしまったらすでに店の外まで待っている人がいた
よく見ると店内の長いすに座っている人までいるので都合１０人くらい待っているようだ
１０分くらい待つと食べ終わったお客さんが出てくるようになり店内に入ったのは１２：０５だった
予め「まぜそば」をオーダーしておいたのでカウンター席に着いてから提供されるまでは５分もかからなかった　時間は１２：１３だった
ちなみに「まぜそば」の大盛りには応じてくれない
まず目に付くのが極太の麺、角断面で３ｍｍ以上はあるだろうか　１本つまんで食べてみるとかなり弾力がありモチモチ感はとても良いが腰があるとは言い難い　しかしかなりうまい
トッピングはネギ、メンマ、エビ、チャーシュー、魚粉のようなもの
「よく混ぜてお召し上がりください」というので本当によく混ぜたらチャーシューがバラバラになってしまった
混ぜ合わせた後麺を食べてみると醤油たれのような色に染まり適度な塩分で引き締まるがその味の中に少し強めの辛さが出てくる
オーダーの時に「エビとカラミはどうしますか？」聞かれたがわからなかったのでつい「はい」と答えてしまった
「カラミ」とは「辛味」だったのだ　知らずに「はい」と答えてしまったが辛いのが苦手な人はちょっときついかもしれない
魚粉は鰹が主体のようでよく混ぜ合わせれば粉っぽくはなく鰹の風味がよく効いてエビの風味が合わさって海の雰囲気が醸し出される
チャーシューはバラバラになってしまったが細かくなっても肉として味があり噛みごたえもある
「汁なし」を食べるのは「油そば」ばかりであったが、今回のような「汁なし」は十分麺に自信があってその味を生かすためのメニューだったのだろう
ikk1427さんが絶賛のかすみ屋なので最初は「京だしとんこつ」を食べたいところであったが「まぜそば」でも間違いはなかった
初めてのお店でいきなり限定メニューを食べてしまったが今度はレギュラーメニューを食べてみたい　きっと洗練された間違いない味なのだろう