2011.5.3.　　　11:20頃シャッター入店。後客５名ほど（忘れたｗ）

気になっていた限定をＧＥＴするため，異例の１週間に２度目の訪問～。
もう一つ，前回は鼻風邪気味だった上に濃厚を食べた後だったので，１杯めに食して旨さを再確認したかったんです。
開店時間10分前に開けてくれました。ご店主に挨拶して入店，掲題のものを味玉付きで注文しました。入店する前から，煮干の旨そうな匂いがぷんぷん。今日は私の鼻の調子もよさそうです。注文から３分ほどで提供。「煮干しそば」との見た目の違いは，糸唐辛子が乗っていることですね。さっそくいただきます。

麺を口にした時，また海老の香りがほのかにし，そして，鯛のい～香りがガツンと来ます。決して生臭いのではありません。い～～香りです。
麺は例のざらパッツンな支那麺タイプ。麺上げのタイミングは相変わらずばっちり。硬めで，噛み切る感触が心地いいですね。何よりもスープの旨みをしっかりと連れてきます。
これは，蕎麦なのかラーメンなのかと，近所のおばあちゃんが確認してましたが(笑)，そう言えば極上の更科蕎麦に食感が似てるかもしれませんね。（この場所，以前は蕎麦屋さんだったそうです。）
スープをひと口……旨い！！
鯛の，上品で力強い旨みと香りが，口や鼻腔の中に豊かに広がります。塩分濃度チョイ高めが，好みにジャストミートですね。濃厚な鶏の旨みが，鯛をばっちり支えています。
ご店主の話によると，鯛＋鰮煮干ではなく，鯛の煮干で出汁をとっているそうです。これは絶品ですよー。煮干しそば＋100円も納得プライスです。
具は，「煮干しそば」とほとんど同じ。
白髪ネギは，時に多すぎて，ラーメンを食べているのかネギを食べているのか分からなくなるときがありますが，これは適量。計算されてますな。
穂先メンマ，海苔の印象は変わらず。
相変わらず極旨な２種のチャーシュー。バラロールは味が強めなので，端麗な品にはちょっと浮き気味か。低温調理の鶏チャーシューは，ばっちりマッチしてますよ～。
味玉は，わずかに黄身が流れ出す茹で具合で，味も十分しみています。
もちろん完食，完飲ですが，食後も旨さをしばし，噛みしめます。う～～ん，旨かった！

総じて，超極旨鯛出汁淡麗塩ラーメンですね。旨みの質は違いますが，糸唐辛子や海老の香りは，麺処 ほん田の塩を彷彿とさせます。
体の中からじわじわ蘇る余韻は，間違いなく大台越え。
ただ，極旨のバラチャーだけが，ちょっと浮き気味なのが残念。（もちろん食べたいのですが……）デフォは鶏チャー２枚でバラチャーに変更可とか，バラチャーの色や味をもう少し押さえるとかの方が，ビジュアル的にも統一感があっていいかもしれません。

こうなると，３日前に食べた「煮干しそば」の評価が適当だったのか，妙に不安になってきました。もっと煮干や鶏がガツンガツンだったのかも……。再訪必至～。ごちそうさまでした。
連食～。