味の構成としては悪くはないのだが、とにかく旨味不足で薄っぺらい味という印象。それを味の濃さでごまかしているような感じ。少しの工夫でもっといい味になりそうな気がする。
麺は細めのストレート。適度な固さで悪く無い。スルスルと食べれてしまうのでもう少しボリュームがあると良い。
チャーシューはがんこ系のような柔らかいのが２枚。これはなかなかいい感じだが、もう少し塩気が効いていた方が好み。玉子は味なしでかなりかための半熟。メンマは濃いめの味だが変な甘味がある。
トータルとして専門店としては満足は出来ない味だが、定食や酒も出してる店なのでまあいいかというレベル。

「まる吉」からのリニューアルオープン1ヶ月記念でGW中ラーメン半額のチラシが入っていたので訪問。内装もメニューも以前と変わっておらず、変わったのは店員のみのよう。以前は中年夫婦でやっていたようだったが、店員は若者が４名くらいになっていた。息子が親の店を引き継いだといった感じだろうか。相変わらず店内は喫煙可で昼からビールを飲んでる客がタバコを吸っていて最悪だった。