Item: ORAGA NOODLES
Rating: 90
Author: 富士山

90点

5月6日（金）19：25頃　　訪問。　
先客　1。　　後客　4。

新メニューを食べにやってきました＾＾　　
　　
店外右側小型券売機にて表題ペラチケ購入。
Ｌカウンターの左から2番目に着席。
待つ事、約8分で着丼！

麺は中太の微うねりタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルプリモチ～～～ｗ
加水率は普通で、小麦の香りはあまり感じないものの
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺です。
麺量は180g位かな～？　カネジン食品製。　　　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲です。
粘度は微トロ～な、ライトドロンジョ。
動物系は豚・鶏主体で、魚介系はホタテマンメイン。
割合としては鶏4：豚3：帆立3位かな～？　5:2:3でもおかしくない。
ホタテマンはまんま1個の旨味が感じられますね～
貝柱のみではこの味は出せないのでは？もしくはアサリ？なども使用してるのかな？
と思わせる濃厚な貝の出汁。臭みも無いし、持続性もありますよ～
個人的には見事なハーモニーだと思います＾＾　鶏強めの動物系＆貝の出汁♪

具はチャーシュー・メンマ・海苔・玉ねぎ・柚子。
チャーシューは小2枚。豚ロースの煮豚タイプ。味付けライトで・・・うまうま～
メンマは太くて短いのが5本。味付けライト・筋っぽさなくシニョコリ～ナで・・・うまうま～
海苔は1枚。普通サイズでメンマと一緒に・・・普通にうま～
玉ねぎは大小微塵切りタイプ。もう1種類は紫玉ねぎのスライス。
彩りも良いが、玉ねぎ2種よりも一つは長ネギでも合うような気がします。
柚子は千切りの細いの4～5本。時折顔を出す清涼感が素敵＾＾

あっ！という間に完食・丼持ち上げ完飲！
ごちそうさまでした。

あっさりはアサリを意味してるのかな？
最近食べたにぼやんならぬ、まさにホタテマンですな～　これは。
麺も中細タイプや細麺より、この太さでバッチリ！です。
先人お二人とは評価が違いますが、好みの問題なのであしからず・・・。

総評　　90点。　　　　

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2011年5月8日 10:11投稿（2011年5月9日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 5件

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毎度～

ホタテマンな一杯やな～ｗ
貝出汁は得意やないけど、そのうち狙ってみるわ～

アカンな～同好会 | 2011年5月8日 10:26

こんちく○～

先日品川に行ったんやけど　　ここはスルーしてしまいましたわあ　　しくったなこりゃ

３年内には行ってきますわぁｗ

爺ちゃま | 2011年5月8日 19:19

夜だけですよね。。。。。

　ランチ提供始まったら教えてください。

　涙

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年5月9日 08:19

すいちゃん　毎度～。

買出し苦手なんか～　残念。
個人的にはかなり旨かったよ＾＾
細麺じゃない所が、またいいんだよ～ｗ

Ｇちゃまさん　毎度～。

夜の部のみですが、食べてみて下さい＾＾
品川方面来たら五反田も寄ってくださいな～

しおぶるさん　毎度～。

昼始まったら連絡しますね～
また食べに行っちゃうな～　これは＾＾；
是非食べてもらいたいです。