'11/05/06(金) 12:10、
本日は広州市場を目指して五反田付近までやって参りました。
駐車場を探して付近をうろうろしておりますと、うなぎを焼く煙が・・・、うなぎ料理 よね山でございます。
本日から値上げした模様、ランチうな丼950円が1100円だそうです。
いつも思うのですが、うなぎ屋の煙店外排出は反則技ですな、まったく。

で、かろうじて浮気の虫をねじ伏せて広州市場に到着、平日の昼時だけあって店前には会社員、OLさんの待ちが6名程。
：GWなか日だっちゅうのに皆様、お仕事ご苦労様です。

さて、待つ事10分程で着席、店前で待ちの間に"海老わんたん"か"ランチわんたんめん&半麻婆丼"と思っていたのですが、ついつい、"わんたんめん塩"を注文してしまいました。
さて、10分程で着丼です、お約束の写真取ってましたら、追って酢と自家製ラー油、つけ皿のセットが白い籠に乗って参りました。
自家製ラー油は、白胡麻が相当量浮かんで、底には揚げニンニクチップが沈んでいます。

さて、わんたんめんを頂きましょうか。
具はと言うと、ワンタン7個、固茹で味玉半分、メンマ10数本、チャーシュー2枚、のり2枚、ほうれん草、と。

先ずワンタンを、んっ、生姜と刻み葱の風味がふぅ～んと来ますねぇ、辛口なわんたんです。食べ進めていくと身体が温まって汗が出てくる程。
生姜の効果抜群ですね。うまい。

次はスープを一口、二口、甘みのある鶏風味、出汁もそこそこ出てます、塩加減も薄味仕立てでとても良いです。

麺はと言うと極細麺ですが、腰ありでうまいです。これも及第点。

メンマも柔らかく、味薄目に仕上げてあって良い感じです。
チャーシューは2～3m/m厚程で脂ちらほらですので、食すとうっすら塩味、結構、柔らかです。ほうれん草は他に比べるとまあまあ、ふにゃける一歩手前かろうじてって感じです。

そう言えば、後付の自家製ラー油ですがわんたんに絡めて頂いてみますと、さほど辛味感じられず、揚げニンニクチップと白ゴマは食感のみで香りは極薄い感じで、アクセントとしてはありでしょうか。

全体的に、チェーン店としては完成度高いです。
何と言っても秀逸は看板のワンタンでしょう、生姜の効きが力ずくっぽい感じですが、結構、感動ものです。
海老ワンタンの出来も是非チェックしたいです。

おまけ：テーブルといい、ジャスミン茶といい、揚州飯店を思い出させました。
関係あるのかしら・・・