４／３０ 　　PM12：45　　 店内客入り７割程　 後続多数


ラーメン専門店 E.Y 竹末の二代目チャーシュー http://ramendb.supleks.jp/score/337860を食った後バンブ～繋がりのコチラに訪問。
無人のカウンター席に座り表記メニューを注文。
クローズドキッチンのため、作業風景は見る事が出来ん
店内は洋風レストランのような造りで、ピアノのBGMがまったりと流れとりますわ
客層はカップルが多いようで　…
卓上調味料は醤油・酢・胡椒が置かれとった。

７分程でラーメン登場！　…チャーシューってデフォで３枚？
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系鶏白湯塩スープ。
粘度は低めだが、鶏の旨味がしっかり出ており、濃厚な味わい。
ラーメン専門店 E.Y 竹末とは違い鶏油は少な目で、少し貝のような風味も漂うが、クセや臭みの無い正統派でごわす
塩分濃度は若干高め、塩の尖りは無く優しい口当たり
時が経つに連れ岩海苔が磯の香りを運んでくれるのです♪

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、シコモチな食感、風味の主張は弱いが、スープと良く馴染んどるわい
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー４枚、味玉半分、岩海苔、青菜、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはトロトロのバラロールタイプ、甘めの味付けで、デフォで３枚入っとるならトッピング不要やったな～
味玉は黄身がトロジェリー状、濃いめの味付けでまずまず
オメンマはコリッとした食感、コチラも味付けは濃いめ。
全体的に具の主張が強い気もするね～？

スープや具の量を考慮するとＣＰは良好やないかね～
なかなかレベルの高い鶏白湯スープやと思う。

ＣＰ(+1点) で表記の採点