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「Cセット(塩らーめん大盛+じゃこごはん)」@らーめん雅ノ屋の写真何気に地味にリバイバルツアーが続いているのにお気付きでしょうか?さて、今日は再訪を誓った雅ノ屋へ8ヶ月振りの訪問。前回は醤油を食べたので、今日は塩狙い!こちら、かなりレベルの高い店だが、RDB上ではいまいちブレイクしないなぁ…地味過ぎるのかなぁ?

11:42到着。先客8名、後客6名。おっ、この雨の中、なかなか盛ってますな…

11:46Cセット(塩らーめん大盛+じゃこごはん)とご対麺。
では、スープを一口…う~ん、かな~りうまい!店オススメの醤油より断然うまい!ただし、煮干し好きな方には物足りないチューニングなので、勘違いしないように…ベースは鶏と煮干し。昆布のような魚介も少し感じる。鶏はしっかりとボトムを支え、煮干しはサポートに徹しふわっと感じる程度。塩ダレは塩分も含めて一応キリッと主張するが、とても優しい。ガツンと来るのではなく、じんわりと徐々に徐々に旨みが広がっていく。いやぁ~うまいし、深いよ。これ…

次に麺。醤油は中太の平打ちだったが、塩は細麺のストレート、中加水。やはり、塩には細麺ですなぁ。この塩にはドンピシャリの麺ではないかと…プツプツと噛み切れる食感は大変心地よい。麺量は大盛でも少なめの200g程度。まあ、値段がそもそも安いし、こんな程度か?しかし、セットのご飯をあわせても物足りない…

最後に具。チャーシュー2枚、メンマ、カイワレ、のり、ネギにて構成。チャーシューは味は悪くないが、ちょっと薄過ぎるんだよね。もうちょっと厚みが欲しい。その他の具は、この塩スープによくマッチしている。

ちなみにセットのじゃこごはん。
【じゃこごはん】http://photozou.jp/photo/show/1527574/79747709
普通の白飯にじゃこをそのままのっけただけだが、じゃこの硬めの歯応えが良く、悪くない。

まさに、塩ラーメンに真剣に向き合い出来上がった超正統派塩ラーメン。ごまかしの効かないストレートで勝負を挑む気持ちの良い塩…う~ん、皆にも是非食べて欲しいなぁ。これを不味いという人は皆無でしょう。

夏に向けて去年同様、冷やしも出るだろうし、新メニューの塩野菜ラーメン(タンメンみたいな感じ)も食べてみたい。また、来よう!

麺32点 スープ36点 その他16点 合計84点 (110杯目)

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どもです!

醤油でBMしてますが
塩もよさそうじゃないですかぁ~
ジャコ飯とセットで逝ってみたいですね(^^)

YMK | 2011年5月12日 14:18

おぉ、何気に高得点ですねぇ。
この当たりに来たら「大至」に引き寄せられてしまいそうですが、この塩のルックスにやられました。マジメな塩ラーメン、いいじゃないですか!

他のレビュワーさんの醤油も気になるし、塩野菜なんての魅力的だなぁ。。
早速チェックしときます!

タム6000 | 2011年5月12日 14:37

こんにちは

最近、23区の情報はさっぱりついて行けません(笑)
しかし、美味そうな塩ですね〜ぇぜんやさんぽい感じですか?
じゃこご飯も美味そうな。。。。
健康的なお食事ですね
見習わなきゃです

こう | 2011年5月12日 14:48

どうもです!

見た目はクリアそうなスープですが、なかなか奥深そうですね。
名前を見聞きしているぐらいで、若干スルー気味だったのですが、これは見逃せないかも。
でも、塩野菜の方がもっと気になります!w

corey(活動終了) | 2011年5月13日 03:01

YMKさん、こんにちは。
醤油もうまいですが、ここは個人的には塩ですねぇ。
両方共うまいですが・・・
醤油ならすぐ近くの大至の方が断然うまいです。
セットもA(キス)~D(中出し)までありますので、
お好みにあわせて~(笑)
あっ、そういうお店じゃありませんね。

ぐっちおぐっち | 2011年5月13日 14:38

タム6000さん、こんにちは。
醤油なら断然大至を支持しますが、
ここは塩でしょう!!!
ていうか並盛なら店内連食できる位の量だから
二種類いっちゃって下さい。
塩野菜は、めちゃめちゃうまそうでしたよ。
次回は、塩野菜です。

ぐっちおぐっち | 2011年5月13日 14:40

こうさん、こんにちは。
ぜんやは、私行ったことがないので、
比較ができません(汗)
健康的なものはいいのですが、
量が少なく、物足りないので、
めちゃくちゃ腹がへりました・・・
まあ、食べすぎよりこれ位がいいのかも知れないですね。

ぐっちおぐっち | 2011年5月13日 14:42

coreyさん、こんにちは。
ここは、元々現在休養中の猫さんがオープン早々に
レポして興味を持ったお店です。
醤油だとすぐ近くの大至の方が引力強いですので、
塩か塩野菜目当てに行ってみて下さい。
塩野菜は特にうまそうでしたよ。

ぐっちおぐっち | 2011年5月13日 14:44

どうもです~。

あ、ココ私も好きです。
あまりブレイクし欲しくない、と密かに思ってますww
遅く行って、1杯飲みながらノンビリしたいのでw
そうですね、煮干は強くはないですけど、上手く使っている感じですよね。
「醤油」「冷し」をやっつける前に、「塩野菜」なるものが登場ですか!
コレは早めに再訪しないと(汗)

おうじろう | 2011年5月13日 14:47

王子さん、こんにちは。
王子さんは、この系統好きですよね。
ほっとする懐かしい味わいというか。
煮干しの使い方は私は好きですね。
でしゃばりすぎない感じがいいです。
塩野菜はうまそうでしたよ。

ぐっちおぐっち | 2011年5月14日 14:03