11:50訪問。席は5割程度の埋まり具合。後客もまばらで意外と空いていた。たまたまだろうか。店内は清潔感があり、接客も良好。

しばし待って配膳。
麺は艶やかな光沢がある縮れ中太麺。非常にコシと弾力があり、つけめんにはピッタリ。良く見ると微細な黒粒子が入っている。風味も良い。量はやや少なめだが、歯応えが強靭なので結構な満腹度。
スープは、粘度は低くシャバシャバ。ただ、味は濃厚。豚骨、魚粉がしっかりと効いている。適度な酸味、塩分もあり、この系統としては非常にオーソドックスな味わい。特徴が無いとも言えるが、バランスが良いので万人受けするタイプと思われる。ただ、シャバ系のため上記麺への絡みがやや弱い気もする。
具として、チャーシューが大きくて驚いた。しっかりと柔らかく煮込まれている。脂身多めで肉の旨みと甘みを持っており、オーソドックスに美味。メンマは歯応えコリコリ。青菜は新鮮で風味が強い。他に海苔、少量の刻みネギ。

新鮮な驚きはないが、キッチリと丁寧に作られた豚骨魚介つけめん。美味であることは間違いない。