今日は台風接近で警報まみれの中でも石川県に。

高速１０００円が終わる前に遠征に。
ラーメンズクラブの会員を誘うも都合が悪いとの事。
トホホな感じで片道１７０kmの一人旅です。

大雨の中の高速は非常に危険なもので
水はけの悪い旧式のアスファルトでは
轍に水たまりが溜まっていてハンドルを取られます。

大きくスリップしたのか、道中に大破した車が２台ありました。
廃車確定な見た目が激しさを物語ってます。

かくしてわたしは無事に石川県金沢市に辿り着きました。
シャッターしたかったがゆっくりし過ぎた＆雨天の悪路の為に
店に到着したのが１２時前。
駐車場に停めた所で後に一台入って来たので
こざかしくダッシュで店内に。笑
まぁ雨やから普通に走ったんです。

外に雨風をよけるスペースがあり
そこに前客３人と券売機がありました。
食券を買って列に並びます。
その後ぞろぞろとお客さん入って来て危ないところでした。
店員さんに感違いされて後のカップルさんとあわせて
３人組と間違えられるトラブルがありつつ20分程待って入店です。

とりあえずトッピング無しでつけ麺並みをいただきます。
もう準備はしてあるようでカウンターの中に盛り付けた麺が並んでます。
客が全部入れ替え制なのか、タイミングがそうなっただけなのか
店内のお客さんがまるまる入れ替わりました。

着席してすぐに着丼。
その他も続々と配膳されていきます。
見た目はベーシックな豚骨魚介つけ麺。
まずは麺だけをチュルっと１本いただきます。
風味の良い硬質な太麺です。
加水が低いボソボソっとした感じですが
歯ごたえがしっかりしてます。良い感じです。
断面を見ると芯が３割ほど残ってます。

まずはつけ汁に麺を半分ほど浸していただきます。
動物濃度と魚介が絶妙なバランスで口の中に広がります。
さらに麺の風味が絡んで良い感じです。
つけ汁は鶏も入ってそうなトロりとしたもの。
豚骨とも鶏とも寄っていないですが良い塩梅です。
醤油も魚介も動物もそれぞれが壊さないように
うまくまとまってます。
酸味よりは甘味が少し強く感じますが
嫌味が無くコクを演出してます。
濃厚ながらドロドロでは無いので
絡みは薄いですが、風味豊かな麺なので
つけ汁に浸し切ってもおいしくいただけます。

具材は小口の白ネギと海苔とメンマとチャーシュー。
チャーシューは厚切りのバラ系ですが
味わいは少し薄くつけ汁に隠れてしまってます。
メンマは噛むとジュワっと醤油系の旨みが出てきて
格別なインパクトを放って激うまいです。
こんなけ良い仕事されたら味玉が気になりますね。

スープ割はとっくりに入れられて
麺・つけ汁に少し遅れて一緒に配膳されます。
まずはスープでレンゲを軽く流してスープを一口。
煮干がメインであとは何か。
トビウオっぽいけど昆布かな。と適当な予測をしてみる。

スープと言うより魚介出汁ですね。
出汁割です。僕の一番好きなタイプ。
好みに合うよう薄めて行きますが
これめちゃくちゃうまい！
こりゃもうレンゲが止まりません。
もちろんロマンティックも止まりません。
とにかくうまいので全て飲み干してしまった。
これを細麺でラーメンにしたら絶対うまい！

去年末まで「煮干そば」ってのがあったようですが
相当気になります。次あれば即刻遠征考えます。

時間も費用もかかりましたが見事ないっぱいです。
六厘舎は食べた事ないですが来て良かった。
素晴らしく丁寧な仕事に感動です。
もっと近くにあれば通いますが
遠くてもまた食べたいですね！
次はいつかわかりませんが
トッピング全部乗せをいただいてみます。

ごちそうさまでした。