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恐らく１年ぶりくらいに食べましたが、改めて北陸三県では一番うまい店だというのは事実だと思いました。最近、埼玉の有名店(このサイトのつけめんランキングで現在全国11位)に行って食べてきましたが、ここのつけ麺は関東地方のそれらの有名店に、味では全く負けていないと思いました。コシが強靱でうどんのように見える麺は風味、食感ともにちょっと固めのうどんのようにも思えますが最高レベルで、つけ汁の味は何と言うか、魚介、豚骨、鶏などの風味が濃厚なのに、尖ったところが無いマイルドで洗練された味になっていて、一口つけて食べた瞬間、ああ、これが全国レベルなんだと実感した次第です。ただ、個人的にはつけ麺自体はあまり好きではないので、この店ではつけ麺ではなく時々限定メニューで出している中華そば、まぜそばも食べてみたいです。
純米無濾過生原酒
Naruphis
純米無濾過生原酒
はるまりょうま
こうへい
コシが強靱でうどんのように見える麺は風味、食感ともにちょっと固めのうどんのようにも思えますが最高レベルで、つけ汁の味は何と言うか、魚介、豚骨、鶏などの風味が濃厚なのに、尖ったところが無いマイルドで洗練された味になっていて、一口つけて食べた瞬間、ああ、これが全国レベルなんだと実感した次第です。ただ、個人的にはつけ麺自体はあまり好きではないので、この店ではつけ麺ではなく時々限定メニューで出している中華そば、まぜそばも食べてみたいです。