散歩がでら亀戸まで。とみ田の麺がたべられるらしいのでこちらへ。昼夜別メニューの、佐貫大勝軒グループと同じ構成。店内の写真にも角ふじ関連店や山岸さんとの写真などが飾られている。店内のポスターではとみ田全面押し。とみ田のランキングまでPOPしてある。たしかにとみ田の麺はうまいからいいんだけど、麺だけでラーメンはできないでしょうに。半分弱でいいから自分のところ押しがほしい。
このところつけ麺ばかり食べていたので、変わり種の坦々麺を選択。食券を渡したときに辛さが５段階で選べると言われたので、標準でお願いした。そういえば、佐貫大勝軒系で坦々麺ってないなぁ。調理風景を見ていたら、スープは行平鍋で温めており、野菜は中華鍋で炒めていた。品物到着。ちゃんと坦々麺しているビジュアル。普通だったらひき肉炒めが入るところだが、肉系はなし。けどさみしさは一切感じなかったのは、野菜いために入っていた桜エビの風味と、案外しっかりと胡麻風味のしたスープのせいだろう。具とスープの工夫は中々。バランスもいい。そして麺は、やはりうまかった。