15/11/15訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
ふじ麺(730円)を。
スープは適度な乳化度で、背脂もたっぷり。自分にはカエシが弱かったので、カラメコールが良かったかも。
麺は屈強な縮れ太麺。この麺は好み。
野菜は、もやしと玉ねぎ。キャベツは入っていないに等しい。
豚はバラ肉のやつが一枚。野菜... 続きを見る

大勝軒と角ふじ系の両方が楽しめる、こうじ系大勝軒の暖簾。東池袋大勝軒系の味を楽しみたい時、自宅から至近のこのお店は常に選択肢から外れるのだが、久々に訪問し、今後も外れ続ける事を確信する個性的な一杯と再会した。
豚骨と鶏がらを押し退ける、強力な背脂の自己主張。魚介は出汁ではなく、魚粉を溶かしただけで、これを東池袋大勝軒の味と名乗るなら、完全に落第だ。独自性を追求した結果... 続きを見る

角ふじ出身の店らしい。特にコールなしでこの量。スープは粘度なしの豚骨醤油で微乳化。比較的ライトで飲みやすい。麺はカネジン？のパワフルな太麺。G系らしい食べ応えあって良い。胃袋にずっしりくるボリューム満点な一杯だった。

今日はグーグル情報に翻弄された！

先ずは、あるステーキが食べたくて
亀戸の店がグーグル検索で出て来たの
でそちらを目指した。。。

電アシチャリでいざ到着してみると、
その場所にそんな店は無く空き家に！
恐らく古い情報がそのままだったのかも。

仕... 続きを見る

もう年の瀬ということで、年末の繁忙期の中最近ちょっと疲れ気味なのでJ系でニンニク補給にやってきました。

こちらは10年以上振りの再訪になります。
全く味など覚えてなかったのですが何故か直観的に小豚を中盛で頼んでました。

ちょうど自分の小豚で豚追加が終わりだったみたいでなんとなくラッキーでした
店内は自分が... 続きを見る

2020/1/12訪問

カウンター8席。席数の割に余裕ある店内です。デフォを注文しようかとおもいましたが昼，夜でメニューが変わる他、曜日によりスープが変わるようで、お気に入りを作れないのが残念です。ご飯無料。

スープ:表示通りの煮干スープ。濃厚なのはベースになっている動物系のスープ+脂。味に味を重ねる、足し算スープ... 続きを見る

日曜の18:35頃、初訪。
店内待ちが発生したり、しなかったり、さすがだ。

甘辛い旨さが、食後に良い余韻を残す。
美味しい。

久々に二郎系にチャレンジ。

もやし山盛り、背脂たっぷり、太ちぢれ麺。
出てきた際のインパクトは強めである。

エネルギーチャージしたい際には丁度良い味の濃さで、不思議と食べ飽きしなかった。

亀戸駅から少し離れていて、ガヤガヤしていないのでふらっと立ち寄りやすいお店でした。

はじめに、コメントへの返信は
お返ししておりません。 m(_ _)m

前に行ったお店です。
昼時12:30頃到着で、さっそく入店〜！
店内は、ほぼほぼ満席で盛況でした。
券売機で、つけ麺のボタンをポチ！
あ！味玉も〜…で、もう一つポチ！^ ^
で、... 続きを見る

●2017年11月18日(土)晴 22:05訪問 22:18着繕。

●2017年323杯目(11月14杯目)の麺研究です。

●今日の夜は、東京都江東区亀戸にある『麺絆や ５１９』さんへ初訪問をしました。

●お店に入り、右側に券売機と正面にコの字カウンター席がありました。

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