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「つけ麺」@製麺ダイニング jangoの写真20011年4月11日にオープンした店。店頭に製麺機あり。食券制。店内は非常にキレイ。
鹿児島ラーメンの定番で漬物が出されます。お水はレモン風味のもの。
食べたのはレギュラーのつけ麺、首都圏で数多くある魚粉たっぷりのつけ麺スープでは
なくかなりライト。麺も中太で「やすべえ」などの太麺よりかなり細いです。麺は小麦
の旨さを感じる良質なものでしたが、もちもち食感を感じるには細すぎるようです。
魚粉まみれでない点は好印象ですが、麺が売りならばもっと太くし熟成もしっかりした
方がいいような気がします。そうするとスープが力不足になっちゃいますが・・・
限定メニューあり(来店時は豆乳つけ麺)。

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