先日らーめんを頂き、そのスープがあまりピンと来なかったので、より濃い味で作るであろうつけ麺でもう一度確かめてみたくなり、２回目の訪問です。
平日11:05到着。前客１、後客４。
食券機にてつけめんと、評判のよい「アーモンド☆らー油」の食券をポチ。
食券を渡すタイミングで「麺の量は小・中選べますが」とのことなので、中盛でお願いします。

今日のBGMも大音量の邦楽ロック。この声は布袋さんかな？
店員さんは３名体制。相変わらずノリノリで歌いながら調理する店主さん、微笑ましいですね。
ってか、前回はなかった声掛けがすごいことになっててびっくり。開店直後だからかなぁ。
麺の茹で時間が残り１分を切ると「ハイ残りイチマル！」「気合入れてお願いしますッ」
麺上げの際は「ハイ中盛入りますッ！」「やっちゃってくださいッ」「おりゃぁ、行くぜ〜ッ」→ダイナミックに湯切り、という感じ。漫画みたいですがホントですｗ
なんというか、武蔵以上のパフォーマンスに少々面食らいますｗしかもカウンターと厨房が近いので、これはまさに「ライブハウス」ｗｗ
まぁギリギリ嫌味はない程度だったので個人的には問題ないですが、気になる人は気になるかもですね。

そんなパフォーマンスに圧倒されていると、６分ほどで着丼。
同時に、直系4cmほどの透明の半球形のガラス容器にたっぷりのアーモンド☆らー油も。
麺は明るいクリーム色。つけ汁は茶濁、上には刻みタマネギと海苔。

では、麺を一口。
これはラーメンと同じ麺かな。カネジン製、中太平打ちの縮れ麺。
噛み切るまで一定の固さが持続する、しっかりとした歯ごたえと強めの麺味が特徴の、密度系のウマイ麺です。
やはりこの麺、つけ麺で食べる方がその良さがわかるかも。

つけ汁は、ラーメンよりグッと濃くなる？と思いきや、それほど変わらないかもですね。
ストラクチャとしてはほぼ同じで、僅かにカエシが強く感じる程度の違いかもしれません。
特徴的なのはやはりその油系の粘度の高さ。モミジ、豚足系のコラーゲン系の油も多いのか、口の周りがカピカピになってくる油の量です。
ベースは豚鶏のガッシリした旨味。前回のラーメンでは、粘度の割が旨味が少ないような気がしたのですが、今日はいいバランス。香ばしい魚介もフワリと鼻に抜けます。
ただ、ラーメン同様、粘度に対しカエシのエッジが丸いのがちょっと気になる点。重たいスープなので、第一印象でそれを持ち上げてくれるフックがないと、後半キツくなってきそう。
また、最初からつけ汁が温かったのもちょっと気になりました。

麺を浸けてズバッと行くと、うん、濃厚なつけ汁ががっちり麺に食らいついてきますね。麺の縮れがとてもいい仕事をしています。
また、つけ汁の粘度が高いので、麺と一緒に刻みタマネギも上げてくれるのが思わぬ効果。
このタマネギ、その食感と辛みで、重たいつけ汁にキラキラと光を射してくれます。これは有料でタマネギマシにしてもいいくらい（50円）。
ってか、麺がきっちり冷やされているので、４，５回くらい麺を浸けたら、かなりつけ汁が温くなっちゃいました。。。温くなると特に油が重く感じてくるので、ここらへんは改良の余地ありかも。

具はラーメンと同様で、固めの食感だが旨味もしっかり感じられるチャーシューと、ホロホロの柔らかめのメンマが数本。
海苔は固めのタイプで、スープに溶けてバラバラにならないタイプ。麺を巻いていただきます。

では、中盤で、アーモンド☆らー油を投入してみます。
これ、よくあるアーモンドの薄切りがラー油の中にチマチマと入っているのを想像してたんですが、とんでもないｗ
容器の中はほとんどクラッシュされた角型アーモンド。その隙間を満たすようにラー油が入っているんですね。

これをちょっとずつ漬け汁に加えていくと。。。なるほど！ウマイです。
ミドル以下の旨味はしっかりしているものの、ハイを引っ張る役者がいなかった浸け汁に、辛みとゴマ油の香ばしい香りが乗ってくるので、俄然食べやすくなります。
辛さはそれほど強いものではなく、食べラーよろしく、ゴマ油の香ばしさがメインとなる構成。
また、刻みアーモンドが口腔にゴリゴリと当たる感覚、ポリポリとした食感と香ばしさが、とてもいいアクセントになってくれますね。
なんせ粘度が高いもんで、麺を引き上げると自動的にアーモンドもくっついてくるんです。これは、この浸け汁ならではの好演出ですねｗ
また、後半になると底から柚子皮も登場し、フワリと爽やさを与えてくれます。

最終的にはラー油を全投入し、固形物を完食。スープ割をお願いします。
スープ割はブーメラン、小さな寸胴の魚介出汁を注いでリターン。
ラー油を大量に入れている関係上、ベースの出汁感がよくわかる、というような雰囲気ではないのですが、一つ発見したのは、「ラー油は温かいスープの方が映える」ということ。
当然なのですが、油は温めた方が香りを出しますからね。温い浸け汁に投入した際よりも明確に、香ばしさがグイッと前に出てきて、なかなかおいしいじゃないですか！ってことは、ラーメンにもコレは合いそう。
スープ割を半分ほど頂いて、器を上げてごちそうさま。

麺量は中盛300g。個人的には完全に満腹ですｗ
C/P的には、ラーメンにプラス100円（ラー油含む）でこの満足感ならば全然OK。

トータルで見て、その粘度・濃度の高さの割には、スッキリした風味の組み立てが感じられる浸け汁と、抜群の存在感の麺との織り成すハーモニーが絶妙な一杯。
ただ、中盤以降の浸け汁の温度低下がやはり（つけ麺共通の）課題かなぁ。少なくとも、熱々で出てきたらもうちょっと評価が伸びたかも。
また、アーモンド☆らー油は、期待を裏切らない旨さ＆値頃感で、必須トッピングと言ってもいいかも。個人的な予想では、これ＋ラーメンが、このお店で一番の組み合わせになりそう。
そのノリノリなｗ接客も含め、五反田になかなか個性的なお店が生まれましたね。ぜひ定着してほしいなぁ。次回は塩頂きます。