化学調味料は現代人の調味料．．．

本日はコチラ「麺や 輝 中津店」へ伺って参りました。ランチタイムのど真ん中。自分が伺った時は丁度空席があったので、待つことはありませんでしたが、その後は常時２～３人の待ち人が居るような状況で、なかなか盛況です。本日は「味玉チャーシューつけ麺」を頂きました。

ちなみにつけ麺については、同額で麺量を小（1玉）、並（1.5玉）、大（2玉）から選択することが出来るのですが、本日は連食も鑑み、並を頂くことにしました。小を選べないのが貧乏人たる証です（汗）

さて「味玉チャーシューつけ麺」。先ずは麺だけ頂きます。中太ストレートの麺は、ちょっと〆があまく、ぬるい麺なのが、ちょっと寂しいです。これから暑い季節になると、尚更しっかりと水で〆て頂きたいなぁ～と、個人的には思います。

しっかりとした麺は、小麦の香りこそは強くありませんが、なかなかしっかりとしたコシで、イイ塩梅です。モチっとしているよりは、シッカリしていると言う感じの食感です。

続いてつけダレをそのままで。豚骨臭が強くない豚骨醤油は、鶏系？！って思うほど、弱い印象。しかも魚介系も、エグミを感じるようなインパクトはないので、非常に上品な豚骨魚介醤油と言う感じです。カエシが若干強めですが、それも醤油が強いと言うよりは、塩っ気が強い感じ。つけダレのざらつきは、野菜から来ているのかも知れません。熱々のつけダレはイイ感じです。

このつけダレに麺を浸けて頂くと、塩分が濃いめなので、イイ塩梅につけダレに絡みます。油っ気も多いので、しっかりコッテリ頂ける感じです。

麺皿の方に味玉1個分と、豚バラロールチャーシューが全部で5枚乗っております。デフォのつけ麺で、2枚のチャーシューのようなので、エクストラで3枚乗っている訳です。この豚バラロールチャーシューは、チョイ硬めでありながら、シッカリと肉厚で旨いです。

つけダレの中にはメンマが隠れておりますが、これについてはコリコリとした食感を楽しむだけで、味わい的には特筆することはありません。そう言う意味では味玉についても、良い感じの塩分ですが、それ以上ではない感じ。ただ、半熟加減は好きな感じです。

途中、一味唐辛子でインパクトを追加したりしましたが、何よりつけダレの味が濃いので、全て麺を食べた後も、結構つけダレが残ってしまいましたｗ　残ったつけダレは店員さんいお願いしてスープ割りを頂きますが、スープ割りにした濃さがラーメンのスープと同じなのであれば、ラーメンの方が旨いかも知れません。なかなかイイ塩梅です。しかしながらラーメンとつけ麺では麺が違うので、どう影響が出るかは何とも言えませんが．．．

後から来たお客さんが「ネギマシ」をコールされておりましたが、ネギマシのインパクトがあると、尚美味しく頂けるかも！と思いました。非常にまとまってイイ塩梅のつけダレなのですが、何かが足りないと感じるのは、化学調味料が入っていないからか？！　もはや化学調味料でしか、旨味を感じない駄舌になっているのかも知れません（爆）　うーむっ．．．ご馳走様でした。