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「豚鶏節らーめん2.0 (650円) (+半熟味玉)」@らーめん 会 神戸本店の写真6/10 18時丁度 初訪問

【スープ】
無化調とのこと。店内のメニュー紹介だと、豚骨、鶏がらを圧力鍋で調理し、昆布とか節とか煮干しとか貝柱とかを加えてるとか(なんでもありかいな〜!)。正確なバージョンは2.3になってました(汗。細かい。)

確かに豚と鶏と魚介を感じるスープ。見た目、表面に油が浮いており、スープは白めです。スープ感はかなりこってりクリーミーで、鶏が効いているのが分かります。このスープ感は他の輝系とは違うところですね。とは言えどこかあっさりというか、キレ味爽やかで、いやな後味は残らないところがいいですね。キレ味が爽やかな点は他の輝系でも共通していると思います。

魚介感はサポートというか味の奥行きを出す部分を担っている感じ。

クリーミーなところとか、最近食べた麺一盃さんに似てるような気もします。

【麺】
中太ストレート。低い加水率?で博多的な印象に近いでしょうか?とは言え博多とかの麺よりは太めなため、パリッではなくシナッとした印象になっており特徴的です。

【具】
チャーシュー、追加の半熟味玉、ねぎ、メンマ。
チャーシューが特徴的ですね〜。メニュー紹介を見ると、右の肉が豚軟骨肉、左の肉が肩ロース肉のようです。豚軟骨肉というのは初めて食べたんじゃないかと思います。

それにしても650円は安いですね〜。

投稿(更新) | コメント (6) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんばんは。遠くまでおつかれさまでした。
いやあ旨そうですよねえ、鶏が効いていて濃厚…らーめん 弥七を連想させますが、豚がついてるぶんまた全然違うんでしょうね。
ここのつけ麺は今年1番インパクトがあったつけ麺のような気がするのでこのラーメンもきっとおいしいんでしょうねえ。

ktsdc | 2011年6月10日 23:50

こんばんはー

うぅ、先日フラれた店だ…(泣)

しかしスープ黄色いんですね。圧力鍋ですか、なるほど。
次回は必ず…

PS うなぎさんのブログにコメント書けないんですが、どうすれば…?

立秋 | 2011年6月11日 00:00

ktsdcさん、こんばんは〜。

>こんばんは。遠くまでおつかれさまでした。
ちょうど三ノ宮に出張だったので、ここぞとばかりに行ってきました!

>いやあ旨そうですよねえ、鶏が効いていて濃厚…らーめん 弥七を連想させますが、豚がついてるぶんまた全然違うんでしょうね。
鶏、豚、魚介の3拍子そろってますからね〜。なかなか無さそうです。

>ここのつけ麺は今年1番インパクトがあったつけ麺のような気がするのでこのラーメンもきっとおいしいんでしょうねえ。
つけ麺が一番おすすめとなっていて、確かにおいしそうだったんです。しかし、メニュー表の一番最初にあるのを注文するというマイルールがあるため泣く泣くこのラーメンにしました。

それでは〜。

うなぎラーメン | 2011年6月11日 00:18

立秋さん、こんばんは〜。毎度どうもです。

>うぅ、先日フラれた店だ…(泣)
リスク回避できる良店が近所に何店かあるのが救いですね。ここは気になるメニューが沢山あるので、機会があればまた狙っていきたいです。

>しかしスープ黄色いんですね。圧力鍋ですか、なるほど。
>次回は必ず…
本当なメニュー紹介にスープの説明が長文で書いてあり、ものすごいマニアックな感じになっていましたが、そのまま掲載するのはまずいのかな〜と思い控えました。

>PS うなぎさんのブログにコメント書けないんですが、どうすれば…?
失礼しました〜。名前とメールアドレスを入れないと書けない設定になっていたからだと思うんですが、その制限を外しました(メールアドレスを入れてもらうのは無理がありましたね〜)。

うなぎラーメン | 2011年6月11日 00:22

おはです。メニューにバージョンが付いてたんでしたっけ?気がつきませんでした。
これは、1.0版を食したものとしては、改版を喰わんといけませんね!
しかし、今度はつけ麺も食いたいし・・・・。
再訪確実です!

とまそんさん、こんばんは。コメントありがとうございます。

>おはです。メニューにバージョンが付いてたんでしたっけ?気がつきませんでした。
卓上のメニュー表に書いてありました!日々進歩するごとにアップデートをしているということですね。素晴らしい。

>これは、1.0版を食したものとしては、改版を喰わんといけませんね!
早くアップデートしなきゃですね(笑)。

>しかし、今度はつけ麺も食いたいし・・・・。
やはりつけ麺の方がおすすめっぽいので、僕も機会があればつけ麺にトライしたいです。

それでは〜。

うなぎラーメン | 2011年6月17日 00:10