どうも、つけ・麺太郎です。今日もつけ麺を食べました。

高田馬場にオープンしたばかりの、新武蔵「鷹虎」です。
18時頃入店。店外に５人が、入口からまっすぐ道路を横断して
行列していた（笑）まだこの辺のアテンドは慣れてないのかな。
中にも数人の待ち。この辺は武蔵方式（？）だが、
ただ店内が狭いので若干圧迫感がある。
どちらかというと池袋東口の「光麺」的な雰囲気。
10分程で着席。店員は６〜７人。細かい説明は長くなるので省くが、
すごいメニューパターン数だ。食券を出すと無料トッピング
（魚粉・辛粉・揚げニンニク）を聞かれたのでオススメを伺うと、
最初は「全部有」か「全部無」が分かり易くていいのではないかとのこと。
シンプルな方を注文することにした。


麺は太麺で縮れており、モチッとした柔らかめの食感。なかなか美味しい。

スープは白濁した豚骨魚介で表面には油が層を作っている。
先にスープが出て来たのだが麺が出てくるまでの間に
スープの表面にコラーゲンの膜が張っていた。
まぁ鶏と豚が１：３だとかはよくわからんけど、普通に好みの味。
ふんわり魚介（サバ節かな）の香りも感じ良いバランス。
甘み酸味はあるが、まろやかで美味しい。

スープの中には角切りのチャーシューがいくつかとメンマ、
表面には揚げネギと長ネギが浮いていた。
チャーシューは本店のタイプだが柔らかで美味しい。
メンマは太めだが意外に筋っぽくないのは良い。
普通の長ネギもアクセントとしては悪くないのだが、揚げネギが微妙かな。
これもアクセント要員なんだろうけど、スープがそもそも油強めなので
ゴマ油の風味を若干クドく感じた。今の量はぎりぎりのバランスなので
個人的にはもうちょっと少なくしてもらえると良い。


トータルで全然良い。うまく好みに合ったの部分もあるが期待以上だった。
味自体はオーソドックスに美味しいが、メニューは豊富過ぎる程豊富だし。
近場にこの店は非常に嬉しい。ちょくちょくお邪魔しようと思いました。
ただ、普通に行くなら数人で別々の物を頼み、回して食べ比べるのが
この店の楽しみ方な気がします。友達の少ない俺は何度か通おっと。