（訪問日　2011.05.02）


すっかり夜。自宅近くは、月曜定休日のお店が多い。
早速、大泉学園に。“蕃茄”に行ってみたら…まさかの
月休み！NO！しょうがないので“トリシオブットイ～”。
2～3人が店内で待ち。正直、待つ程ではないのでｗｗ

ん～困ったｗ冷やし中華で攻めるか？！結局、悩んで…

“博多らーめん だんだん”

もしかしたら10年振りくらいの来店？コチラのお店出身の
てっぺん＠上井草には、かなり行ってるんですが…

最近は営業時間が安定してない…それもあって足が遠のく。
今の営業時間がどうなのかも不確定情報だったりします。

店員さんはすっかり異国の人となり博多らーめん風情は
ゼロですなぁ～それに豚骨臭もなくなってきた。残念ｗ

・みどり　680円。

コチラのお店の特徴でもある変りらーめん。きいろはなぜ
か販売停止中。きいろとみどりのだんだんだったんだが…

とんこつらーめん塩味に、たっぷりのほうれん草と挽肉、
バラ肉1枚が乗っています。最近、家系でらーめん＋
ほうれん草の魅力にはまっているあっしにはぴったり！

あれ？こんなにライトなスープだったかな？！
化調はしっかり感じるものの、豚骨の旨味と臭みはない。

正直、薄い！と感じる。脂分も少なくなったなぁ～
それともあっしがどんどん濃厚嗜好になった？！
違うなｗｗ以前はもっと豚の旨味をしっかり抽出して
いたのに…雰囲気としては飲んだ後に食べるらーめんに
限りなく寄せていった博多らーめんな感じ？！

挽肉は白味噌ベースの味付け。これがスープに溶け込むと
より味のバランスが悪くなりますね。ん～これはいらない？

麺はストレート細。茹で加減が悪くて柔い。
これは致命的だなぁ～せっかくの博多らーめんが台無しだ。

以前はもっと美味しかったイメージがあったが…
10年という時に流れは、味もあっしも変えていったのかな？

ご馳走さまでした！今度はノーマルらーめんいただきます。