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金曜日1315訪問。味噌らぅめんを注文。待ちなし。先客5名、後客2名。野菜とスープを火で煽る札幌方式でありながら、味噌は白味噌とし、味噌よりも動物系出汁を前面に押し出し濃厚さを演出していて、麺も多加水ながら太縮れ固め茹で加減と、一手間かけた味噌ラーメンに流行を加えた仕上がりとなっていて、それはもうウマい。卓上の刻みニンニクを加えると、パンチ力を増し濃厚さに拍車がかかる。コンセプトが明快で潔く、受け入れやすい。出汁重視なので、味噌まみれのクドさがないのも好印象。ごちそうさま。
トリラー
ハゼラーメン
黒衣のペテン師
G55
ラララなおじさん
hori
味噌らぅめんを注文。
待ちなし。先客5名、後客2名。
野菜とスープを火で煽る札幌方式でありながら、味噌は白味噌とし、味噌よりも動物系出汁を前面に押し出し濃厚さを演出していて、麺も多加水ながら太縮れ固め茹で加減と、一手間かけた味噌ラーメンに流行を加えた仕上がりとなっていて、それはもうウマい。卓上の刻みニンニクを加えると、パンチ力を増し濃厚さに拍車がかかる。コンセプトが明快で潔く、受け入れやすい。出汁重視なので、味噌まみれのクドさがないのも好印象。ごちそうさま。