本日は堂島にあります【つけ麺 眞】さんを訪問しました。
前にTVで一度みて、豚骨・鶏・伊勢海老のトリプルスープと言っていたので
四ツ橋筋を通って、店の前を通過するたびに気になっていたんですよね。
午後1時30分頃に到着。先客2名。後客2名と少し寂しい客入りですが
時間も時間だししょうがないですね。
券売機で食券を買い、端っこの席に着席すると
店員さんが爽やかな接客で食券を回収にきてくれます。
店内も綺麗だし接客も丁寧でナカナカ良い感じです。
約12分程で配膳完了。


まずビジュアルで驚かされますね。
つけ汁がグツグツ沸騰した状態で配膳されます。
麺だけいただいてみると
多加水のストレート太麺ですね。
ところどころ全粒粉が混じっているのが見えます。
〆もきちっとされていて表面しっかり、中もっちりな麺。
風味は少し物足りませんがナカナカ美味しいですね。

【このつけ汁は評価がわかれるやろうな】
中粘度のつけ汁で鶏・豚骨・伊勢海老のトリプルスープらしいのですが
・・・・甘い。
伊勢海老の甲殻類の甘みか、調味料で甘みをつけているのかは不明なんですが
甘みが勝ちすぎていて私は苦手な部類。
こういうのが好きな人も多分いるだろうけど私には甘すぎて
トリプルスープを余り感じることができませんでしたね。

具材はトッピングの味玉が半切りで3個・叉焼・ほうれん草・メンマ・海苔・葱
のラインナップ。
叉焼はモモ肉を薄く味付けした感じ、つけ汁に付けて頂くのを前提に調理されています。
しっとりと柔らかく美味しいです。
味玉は残念でした。固ゆででイマイチですね。
御金出してまでトッピングするのはどうかと・・・
ほうれん草も湯掻き過ぎていておいしくない。
メンマ・海苔は普通かなぁ。
最後にテーブル上の割りスープを自分でいれていただきましたが
つけ汁自体が苦手な味付けなので・・・

麺は美味しかったけど、それ以外は私の好みではありませんでした。