高得点を連続獲得している店を訪れるのは、やや緊張しますが……でも、好奇心の方が勝ってしまいます。金曜（23日）夜、お疲れで溜息混じりの帰宅客に混じって、雨上がりの下町を「兼吉」へ。
　暖簾をくぐると、先客は１名のみで、噂に違わぬ「閑古鳥」。壁のあちこちにメニュー写真や能書きの張り紙。目移りするほど多様なメニューですが……余裕の表れか、苦し紛れか……注文は「しょうゆ」（600円）。
　手鍋のスープも温まり、麺もゆで上がりかけ、そろそろスープを丼にうつそうという、まさにそのタイミングで、先客がお会計。手鍋に手を伸ばしかけていたご主人、調理を中断して精算作業。やや手間取りながらおつりを渡し、振り返って手鍋を持ち上げますと……「ジュュワ〜」という音を発してスープが鍋肌で泡立ち、立ち上る湯気。ご主人「アチチチ」と言いながら手鍋を丼に傾けますが……再び「ジュュュワ〜〜」と鍋肌でスープが焼かれる派手な音。う〜〜む、それって魚介スープ入ってますよね……結果は見えてますな。
　魚粉（節粉？）の舞うスープ、一口ふくみますと……ま、相当熱いのはともかくとして、澄んだ豚骨・鶏ガラの味わいに、節系の立った魚介系がサラリと効いて……しかし、節系以外の魚介の旨みが決定的に足りません。なんとなく、妙なバランス。
　麺は中細でほぼストレート、しなやかで喉ごしの良いタイプで、これは「シメ系」ですな。チャーシューはフライパンでかるく火を入れたものですが、非常に淡い味付け。バランスが崩れて、妙に穏やかになったスープの味に埋没して、ちょっとモノ足りません。
　スープの温度が下がったところで、もう一度じっくり味わいますが……塩分控えめで、野菜の風味も感じられる優しい味わい。しかし、やはり魚介の旨みが足りません。失われたと思われる、昆布、煮干の旨みを想像で加えますと……ま、上手くいけば、結構イケてる「シメ系」となるはずですが……
　しかし、想像で採点は出来ません。ファンの方には申し訳ありませんが、この点数でご容赦。ご主人、調理優先か会計優先か、オペレーション見直した方が良さそうですぜ。いずれ再訪し、「本物」をいただいたら、点数を見直します。