この日はとてもむし暑く、サッパリとした和風な「つけ麺」が食べたい。
リベンジを兼ねて目指したのは「らぁめん達人」でした。
ドアを開けると店内に待ち人３名ほど居り、そっとドアを閉め回れ右。
ならばと同じくリベンジしたかったコチラへ。

２３日、１３：３７分到着。先客１名。
量が少ないのは学習済みでしたので、大盛の食券も買いニイサンに渡し暫し待機。
店内は相変らず狭く居心地はイマイチ。
前回は可憐なオネエサンの２名体制でしたが、この日はニイサン２名とチョット残念。
接客態度は問題なし。

待つ事６分程で先ず麺が配膳。
大きめのお皿に盛られ、具材がセンス良く並べられ美味しそう。
程無く小振りの器とつけ汁の入った徳利が登場。
器には石焼が２個入っており、ニイサンが徳利からつけ汁を注いでくれます。
ジュワ～シュシュ～と良い音と湯気が立ち昇り、サンマの良い香りと醤油を焦がしたような香ばしい香りが食欲をソソります。
これは楽しい演出でテンション上がりますね～
具は麺の上にチャーシュー２枚、味玉、メンマ、水菜、刻み海苔でつけ汁に薬味ネギ。

つけ汁は焼きサンマの風味がプンプンで、酸味が少し強めに効いています。
カエシのコクや鶏の旨味も感じられ美味しい。
前回の「上生粋醤油」のスープは少し物足りませんでしたが、これはなかなか味わい深いつけ汁です。
甘味や辛味は感じられず、塩梅はかなりショッパイがつける量で調整出来るので問題なし。

麺は中細で軽くウエーブしたタイプで「ラーメン」と同じ麺のように見えますがどうでしょうか？
水切りが完璧すぎるのか瑞々しさに欠け、チョットベタツキ気味。
あまり特徴の無い麺でコシも少し弱く、もっとツルシコタイプの方がこのつけ汁には合うと思う。
チャーシューはホロホロと柔らかくジューシー。
薄味ながらかなり美味。
味玉は黄身が完熟１歩手前タイプ。
ワイン煮玉子なんだろうけどワインの風味は感じられず、普通に美味しい。
ただかなり冷たいのが残念。
メンマは細く小振りなタイプが多めに有ります。
コリコリと食感良く美味しい。
水菜は瑞々しく、サッパリとよく合う。

石焼効果は最初だけで、食べ進めていく内にスッカリ冷めてしまいます。
これはチョット残念で、また器が小さすぎで食べ難いのも気になった。
お酢や一味を加えこのみのバランスに調え、ガーリックチップも試してみましたが効果はいまひとつ。
徳利から注ぎ足しつつ食べ進め、麺を食べ終えスープを要求すると徳利を回収されソレに入れられ戻ってきました。
透明感の有るサンマスープのようで全て注ぐと良い塩梅。
全て飲み干し「ごちそうさま。」

サッパリと食べられ狙い通りのモノで美味しかった。
ただ千円ジャストとやはり高いです。
しかし大盛にしたため量的不満は有りませんでしたので、９００円で物足りない思いをするならプラス１００円は惜しく無いかなと強引に納得しました。