ＲＤＢの巨匠たちがＵＰしたんで、駆け出しの自分も載せてもいいかな。

東池袋大勝軒の山岸翁から綿々と連なる日本ラーメン界の大動脈。その中で人気実力ともに筆頭なのが、文句なし松戸とみ田の富田師。そして、富田師に続く麺屋一燈の坂本店主が早々と一燈の近くに２号店をオープンさせます。コンセプトは店主曰く、ド乳化スープの二郎系。７月１日のオープニングの前のプレの前に、プレプレをするので招待したい旨の連絡が入ります。こんな名誉なことはありません。万難を排して・・。

ｊｉｒｏ系ですか。実は自分の体調からして、一番苦手なジャンルなんです。連絡をいただいた日からプレプレまで１週間。この間に体調を整えて、是非参加しなければ。と思いつつ、あっというまに当日を迎えて結局そのままお店に向うことになりました。

お店のオープニングって、何かこううきうきしますね。準備は早くからやっていたのでしょう。お店に着くと、お店の準備に携わった大勢の黒ユニフォームがいます。その中から坂本店主が自分を見つけてくれて、挨拶に来られました。握手。お久しぶりです。どもども、おめでとうございます。で始まって、情報交換。いつ見てもいい男やね。

中に、富田師の顔が見えました。やっぱり存在感があります。手下を引き連れて手伝いに来たのでしょう。こちらに来て、行列と握手。どもども。おめでとうございます。やっぱり、山岸さんの直系はすごいねえ。いやあ、そんなことはないですよ。

招待客がどんどん集まってきました。見覚えのある顔がほとんどです。どこかで会ってるよね。あれ、アングルさん、どもども。チャリティさんも、どもども。みんな坂本さんのファンです。しか～し、例えば柏にｊｉｒｏが新店を出せば、オープンの日には同じメンバーが集まるんでしょ。

定刻にお店の前の路上で坂本店主あいさつ。新店長の紹介。いいねえ、華やかなひととき。

それではここで、お客様を代表して行列様よりお言葉を頂戴したいとおもいます、なんて、なかったよ。


行列を先頭に店内に招じられ。この日は、スペシャルなので、オーダーできるのは、ラーメンかつけ麺か汁なしの３種類だけ。トッピングも、無料の野菜増しだけで、マシマシはなし。入り口に、つけ麺と汁なしは後日登場みたいなことが書いてあったので、ここはつけ麺で。マシ、お願いしマシ。

お店はＬ字のカウンター席のみで、厨房は大きめにとってます。一番に入店したので、左翼の席に案内されました。目の前には、金ダルマと道有楽からの開店祝いが。着席して、命の水、黒烏龍茶（１８０円）を所望します。この日は坂本店主自身が調理担当。ミスをする店員には厳しくダメダシして、何故駄目かも説明するところがらしい。作り直させます。

さ、つけ麺マシの登場。もやしとキャベツのタワーはお見事。それぞれの含有率がいい感じ。厚めのチャーシュー豚野郎が２枚。濃厚どろどろつけ汁の中には、角チャーシュが入ってます。脂のたっぷり浮いているつけ汁にれんげを差し込んで、一口いただきます。っちっちち。うまああ。豚野郎が前振り通り十分乳化され、旨みが凝縮されてますね。とんでもなく、うまい。で、新鮮です。

新鮮さ、がこのつけ麺のすべてでしょう。大概は、ここに魚介を入れて穏やかな世界を構築するのですが、これはどうやら豚野郎だけ、か、入れても同じ動物系の鶏だけではないでしょうか。うまいこと作るねえ。じゃあ、野菜をぶち込んで食うと、どないなる？やってみると、これがピタッと決まり、来た来た来た、ですよ。茹でも万全で、野菜の臭みを逃がし、クタにはさせない、これはお手本クラスの出来です。

麺を引っ張り出すと、極太麺がにょろ～っと出てきました。そのまま口に含むと、調度いい食感、調度いい風味、調度いい茹でのうまい麺であることが分かります。ちょっと一燈で自家製麺したとのことですが、一燈で食べるのと少し変えているような気がしますが。気のせいでしょうかね。じゃあ、今度はつけ汁にディップ。これが、豚野郎とグルってとんでもなく、うめえっすよ。やるなあ。山岸翁が発明したつけ麺はここまで進化するんだ。とみ田のつけ麺はど迫力ですが、このつけ麺は迫力＋新鮮さがいい。どっちも１００パーうまい。

最後に割りスープを投入して。これが、また、絶好調うまい。とみ田のあっさり割りスープと良く似てて、うまい。最後にまた幸せにしてくれるね。

前途洋洋。佐久間店長、坂本店主、富田師に幸多かれと。