銀座のこのお店に今回は寄りました。こんにちはunaです。
ちょっと前に塩ラーメンを食べたのですが、今回はつけ麺をいただきました。それについて採点してみたいと思います。それでは採点行きましょう。


まずスープから。これは多分塩つけ麺とかいう部類に入るんでしょうかね。透明なスープに、出汁の風味がしっかり出ているスープでした。コクもちゃんと感じられ、味も濃すぎず薄すぎずの、程よくまとまった感じのスープだったと思います。
ただし、パンチがあったかといえば、若干不足気味で、よく言えば優等生なつけ汁だったかもという印象を受けました。ちなみに厨房がよく見えるので分かると思いますが、熱々な状態で出てきました。
あと、テーブルの上に柚子胡椒が置いてあったので後半投入してみると、後味に柚子のさわやかな風味とちょっとしたピリ辛が追加され、かなり奥深い味に変化しました。パンチ不足はこれで補えるかもしれません。

次に麺です。多分他のラーメンと同じ麺を使っていると思われます。中太縮れ麺でした。スープがあっさりしている分、これぐらいの麺のほうが逆に良いのではないか、という印象でした。コシはまあまあでしたが、しっかりとした麺の風味がしました。スープとの相性はよかったと思います。
また、ここの麺は水で〆たあと、油(？)で絡めてあるため、最初はすべりもよく、いい方向に働くのですが、しかし残念なことに後半この油が固まり始め、しかもスープに溶け出し、スープのあっさり感を奪うなどの悪影響を与え始めるのが少々減点ポイントです。

そして次にトッピング。すいませんトッピングはよく覚えていないのですが、確か、印象が薄かったような覚えがあります。食べ初めてすぐになくなってしまい、拍子抜けしてしまった感があり、量も質もいまひとつだったかなと思いました。この部分に大きく改善の余地があるのではないでしょうか。

値段は、普通盛と大盛が同じ値段の良心的な店。接客も、店員さんの元気がよく、いろいろと気も利いているため好印象です。また気が向いたら訪問したいと思います。